مسمومیت غذایی

این تحقیق با فرمت ورد ، قابل ویرایش ، در 18 صفحه تهیه شده استمسمومیت غذایی بر اثر خوردن غذای آلوده یا زیاد خوردن ایجاد می‌شود علایم آن بیشتر با درگیری دستگاه گوارش همراه است و شدت این بیماری طیف گسترده‌ای دارد

مسمومیت غذایی

مسمومیت غذایی بر اثر خوردن غذای آلوده یا زیاد خوردن ایجاد می‌شود. علایم آن بیشتر با درگیری دستگاه گوارش همراه است و شدت این بیماری طیف گسترده‌ای دارد. گاهی آن‌قدر خفیف است که نیاز به اقدامات درمانی ندارد و گاهی در کودکان زیر 1 سال، افراد پیر و افراد دارای سیستم ایمنی ضعیف آن‌قدر شدت می‌یابد که جان آن‌ها را تهدید می‌کند. معمولاً مسمومیت غذایی از چند ساعت تا چند روز ادامه می‌یابد و طول مدت بیماری بستگی به عامل مسمومیت دارد.

موجودات میکروسکوپی از طریق آب، هوا، خاک یا راه‌های گوارشی وارد غذای انسان و حیوانات می‌شوند و آن‌ها را آلوده می‌کنند. معمولاً این موجودات تغییری در رنگ، بو و بافت غذا ایجاد نمی‌کنند و افراد، متوجه آلوده بودن غذا نمی‌شوند و آن را مصرف می‌کنند. بهترین راه پیشگیری، حفاظت مناسب از غذاها و رعایت بهداشت است. بیش از 200 عامل بیماری‌زای شناخته‌شده از طریق غذا منتقل می‌شوند. 

به طور کلی مسمومیت غذایی به 2 دسته کلی تقسیم می‌شود:

مواد عفونی: شامل ویروس، باکتری و انگل‌ها

مواد سمی: شامل قارچ‌های سمی، حشره‌کش‌ها، برخی گیاهان و غذاهای دریایی 

یکی از بیماری‌های شایعی که بر اثر مسمومیت غذایی ایجاد می‌شود اسهال مسافران است. باکتری‌های اشرشیاکلی (E.coli)، کمپیلوباکتر ژژنی (C.jejuni) و شیگلا (shigella) از عوامل عمده این اسهال عفونی هستند. استفاده از دست‌های آلوده با مدفوع، باعث انتقال این عفونت از طریق آب و غذا می‌شود. کسانی که به طور مستقیم با غذا تماس دارند (مثل آشپزها، کارگرهای رستوران‌ها و ...) باید گواهی سلامت از وزارت بهداشت داشته باشند و در رعایت بهداشت کاملاً دقت کنند. در صورت مصرف گوشت خام یا گوشتی که خوب پخته نشده است، احتمال خطر بالایی برای ابتلا به این بیماری وجود دارد. به 

علایم شایع

 مدفوع شل و آبکی، دردهای شکمی، حالت تهوع، استفراغ، فوریت برای رفتن به توالت، تب، سردرد، دفع دردناک و مدفوع خونی از جمله علایم شایع این بیماری هستند.

معمولاً این اسهال و دردهای شکمی 3 تا 4 روز طول می‌کشد، ولی در برخی گونه‌ها ممکن است به 5 تا 10 روز هم برسد. حدود 2 تا 7 درصد عفونت‌های اشرشیاکلی، جان انسان را تهدید می‌کند و می‌تواند باعث مرگ شود. غیر از، از دست دادن آب و املاح زیاد که عارضه همه اسهال ‌است و کم‌خونی که امکان دارد به خاطر خونریزی ایجاد شود. اشرشیاکلی کارهای خطرناک‌تری هم بلد است؛ گاهی اوقات این باکتری ممکن است سندرمی ایجاد کند که باعث تخریب گلبول‌های قرمز ‌شود و در بعضی موارد، نارسایی کلیه ایجاد می‌کند که درمان آن در این حالت پیوند کلیه یا دیالیز طولانی‌مدت است. این سندرم در کودکان و پیران مرگ‌ومیر زیادی را موجب می‌شود.

معاینات و آزمایش‌ها

در صورت مراجعه به دکتر، فشار خون، ضربان قلب، تعداد تنفس و درجه حرارت بیمار بررسی می‌شود و در صورت وجود علایمی از جمله کمبود مایع اقدامات لازم صورت می‌گیرد. نمونه مدفوع برای بررسی از لحاظ خون و موکوس گرفته می‌شود تا عامل بیماری تشخیص داده شود.

درمان 

در موارد خفیف بدون مراجعه به پزشک نیز می‌توان این بیماری را کنترل کرد. با مصرف روزانه 2 تا 5/3 لیتر مایعات، حجم آب از دست‌رفته را می‌توان جبران کرد. در 24 ساعت اول بهتر است از آب‌میوه‌های پاستوریزه، مایعات بدون کافئین، چای داغ و آب گوشت یا مرغ استفاده کنید. در 24 ساعت دوم غذاهای ملایم و نرم مثل برنج، سوپ، نان و غلات مصرف نمایید و به تدریج در روزهای بعد غذاهای دیگر را به رژیم خود بیفزایید.

پیشگیری

همان‌طور که گفتیم شستن دست‌ها یکی از عوامل عمده پیشگیری از انتقال بیماری است. آیا تا به حال فکر کرده‌اید که چرا این‌قدر بر شستن دست‌ها تأکید می‌شود؟ شستن دست‌، مانع از گسترش میکروب‌ها می‌شود. در زندگی روزمره برای مسائل مختلفی از دستمانمان کمک می‌گیریم. مثلاً برای کندن باغچه، تمیز کردن بینی، تلفن کردن، نوشتن و ... دست انسان با محل‌های متفاوت و بسیاری تماس مستقیم دارد و برای همین مقادیر زیادی میکروب به خود جذب می‌کند که به راحتی می‌تواند آن را به دهان انتقال دهد.

 نوع فایل:word

سایز:1.23 MB 

 تعداد صفحه:18

برچسب ها : مسمومیت غذایی , دانلود مسمومیت غذایی , مسمومیت غذایی , غذای آلوده , مواد عفونی , مواد سمی , علایم شایع , درمان , تحقیق , جزوه , مقاله , پایان نامه , پروژه , دانلود تحقیق , دانلود جزوه , دانلود مقاله , دانلود پایان نامه , دانلود پروژه

مضرات مصرف نمك

این تحقیق با فرمت ورد ، قابل ویرایش ، در 8 صفحه تهیه شده استنمك خوراكی یك ماده معدنی و بـلـورین است كه عمدتاً از سـدیم كلراید تشـــكیل یافته است از جمله مصارف نـمك خوراكـی می تـوان بـه طـعم دهـی بـه مـواد غـذایـی، به عنوان یك نـگهدارنده مـواد غـذایـی و ترد كننده گوشت اشاره كرد

مضرات مصرف نمك

نمك خوراكی (edible salt) یك ماده معدنی و بـلـورین است كه عمدتاً از سـدیم كلراید (sodium chloride) تشـــكیل یافته است. از جمله مصارف نـمك خوراكـی می تـوان بـه طـعم دهـی بـه مـواد غـذایـی، به عنوان یك نـگهدارنده مـواد غـذایـی (جلـوگیری از فسـاد مـــواد غذایی) و ترد كننده

گوشت اشاره كرد. 

تقسیم بندی نمك ها: 

1-سنـگ نمك (rock salt): سـنگ نـمـك یـا هالیت (halite) یــك نمك تصفیه نشده، با رنـگ خاكستری و ممـلو از نـاخالـصی است. از این نمك برای ذوب كردن یخ و برف در خیابانها و جاده ها استفاده میشود. سنگ نمك در واقع سدیم كلراید است با فرمول شیمیایی (NACL). 

2-نمك سفره (table salt): سنگ نمك تصفیه شده و آسیاب شده است، كه معمولاً با ید غنی سازی شده است. 

3-نمك دریا (sea salt): این نوع نمك با تبخیر آب دریا و اقیانوسها حاصل میشود. تركیابت شیمیایی نمك دریا شامل سدیم، كلراید، سولفات، منیزیوم، پتاسیم، كلسیم است. نمك دریا تصفیه نشده و فاقد ید میباشد. 

4-نمك ترش (SOUR SALT): نمك ترش و یا نمك سیتریك كه از میوه های اسیدی نظیر لیمو ترش استخراج میشود. 

دسته بندی نمك ها : 

1-نمك تصفیه نشده (UNREFINED): مصرف این نوع نمك به خاطر دارا بودن ناخالصی های خطرناك توصیه نمیگردد. ناخالصی های نمك تصفیه نشده میتواند شامل: جیوه، آرسنیك، فلور، كادمیوم، سولفات كلسیم، منیزیوم، سنگ گچ و سایر فلزات سنگین باشد. 

2-نمك تصفیه شده (REFINED): در این نمك ناخالصی های نمك جدا میشود. این نمك حداقل از 95 درصد سدیم كلراید تشكیل یافته است. 

فواید مصرف نمك: 

سدیم و كلر دو جزء اصلی نمك خوراكی برای بقای تمام موجودات زنده از جمله انسان ضروری میباشد. سدیم یك الكترولیت است مانند پتاسیم، كلسیم و سدیم. مصرف نمك مانند چربی ها برای بدن ضروری میباشد، اما مصرف بیش از نیاز میتواند برای بدن مضر باشد. كاركردهای نمك خوراكی(سدیم) در بدن: 

1- تنظیم توازن اسید و باز در بدن (PH).

2-تنظیم فشار خون.

3-انتقال پیامهای عصبی

مضرات مصرف بیش از اندازه نمك: 

1-ابتلا به پر فشاری خون. 

2-سكته. 

3-فقر كلسیم. 

4-پوكی استخوان. 

5-ادم. 

6-افزایش وزن. 

مقادیر مجاز نمك و سدیم دریافتی: 

نمك در برچسب مواد غذایی به صورت سدیم درج میگردد. برای تبدیل سدیم به معادل نمك كافیست رقم مذكور را در عدد 2.5 ضرب كنید. 

نكته:یك گرم سدیم=1000 میلی گرم سدیم=2.5 گرم نمك 

میزان مجاز مصرف سدیم 2.3 گرم در روز معادل 5.8 گرم نمك در روز است. 

نوع فایل:word

سایز:8.33 KB 

 تعداد صفحه:8

برچسب ها : مضرات مصرف نمك , دانلود مضرات مصرف نمك , مضرات مصرف نمك , تقسیم بندی نمك ها , تقسیم بندی نمك ها , نمك سفره , نمك دریا , نمك ترش , فواید مصرف نمك , تحقیق , جزوه , مقاله , پایان نامه , پروژه , دانلود تحقیق , دانلود جزوه , دانلود مقاله , دانلود پایان نامه , دانلود پروژه

مهندسی صنایع

این تحقیق با فرمت ورد ، قابل ویرایش ، در 10 صفحه تهیه شده استمهندسی، شامل كاربرد روشهای تجزیه و تحلیل اصول فیزیكی برای تبدیل موادخام و سایر منابع به فرمی كه رضایت و احتیاجات آدمی را تامین كند، میباشد

مهندسی صنایع

مهندسی، شامل كاربرد روشهای تجزیه و تحلیل اصول فیزیكی برای تبدیل موادخام و سایر منابع به فرمی كه رضایت و احتیاجات آدمی را تامین كند، میباشد.

با پیشرفت علم و تكنولوژی و تعامل این دو با هم، تخصصها و گرایشهای مختلف مهندسی بوجود آمدهاند. در این ارتباط مهندسی صنایع رشته نسبتاً جدید است كه ضمن برخورداری از مفهوم كلی مهندسی، حوزههای كاری فراتری را در مقایسه با سایر رشتهها مورد توجه قرار میدهد. نوشته حاضر سعی دارد مطالبی را جهت آشنایی با مهندسی صنایع در قالب سر فصلهای ذیل ارائه نماید.

فهرست

مهندسی صنایع چیست؟

تاریخچه مهندسی صنایع.

اهمیت مهندسی صنایع.

اصول فكری و دیدگاهها در مهندسی صنایع.

زمینه های فعالیت مهندسی صنایع.

* مهندسی صنایع چیست؟

مهندسی صنایع عبارت از كاربرد اصول و تكنیكهایی به منظور بهبود، طراحی و نصب سیستمهایی شامل انسان، مواد، اطلاعات، انرژی و تجهیزات برای فراهم آوردن امكان تولید كالاها و ارائه خدمات بشكل كارا و مطلوب میباشد.

برای بررسی، ارزیابی و كاربرد این سیستمها، دانش و مهارتهای علوم ریاضی، علوم فیزیكی و علوم اجتماعی به همراه فنون و تكنیكهای طراحی مهندسی مورد نیاز است. فعالیتهای مهندسی صنایع همانند پلی است كه ارتباط بین اهداف مدیریت و عملكرد عملیاتی سازمان را ایجاد مینماید.

اولین جرقههای پیدایش مهندسی صنایع بعنوان یك تخصص با آغاز انقلاب صنعتی در ابتدای قرن 19 زده شد. انقلاب صنعتی كه با ظهور اختراعات جدید خصوصاً در صنعت نساجی و اختراع ماشینبخار آغاز شد، باعث بكارگیری نیروی انسانی بیشتر و افول صنایع كوچك دستی شد. با گسترش كارخانجات، نیاز به مدیریت و تفكر مدیریتی بیش از پیش احساس شد. افراد بسیاری در جهت ارتقا كیفیت محصولات تلاش كردند. آدام اسمیت، پدر علم اقتصاد پیشنهاد تقسیم كار را داد. وی بیان كرد كه میتوان با تقسیم كار در كارخانه پیچسازی نتیجه كار را به مقدار زیادی بهبود بخشید. 

 * اهمیت مهندسی صنایع

مرور توانمندیها و خدمات مهندسی صنایع نقش و اهمیت مهندسی صنایع را بوضوح بیان میكند. امروزه حیات اقتصادی سازمانها و موسسات تولیدی و خدمات در بازار رقابتی شدید جهانی به استفاده بهینه از منابع در دسترس وابسته است. عموماً منابع در دسترس شامل مواد، منابع انسانی، ماشینآلات (شامل تجهیزات، لوازم جانبی، امكانات مورد نیاز شامل فضا و انرژی و ...)، منابع اطلاعاتی و منابع مالی طبقهبندی میشوند. ایجاد و نگهداری منابع یاد شده هزینههایی را برای سازمان بهدنبال دارد. هزینه تمام شده واحد محصول هر موسسه متأثر از نحوه به كارگیری این منابع است.

* اصول فكری و دیدگاهها در مهندسی صنایع

اساس مهندسی در هر گرایشی طراحی مبنی بر اندازه گیری، محاسبه و تحلیل با استفاده از علوم ریاضی و تجربی شكل میگیرد. در نتیجه حرفه مهندسی كاملاً دید فنی و ماشینی دارد كه موجب محدودیت دیدگاه در ابعاد خاص شده و برخی موضوعات مانند یافتن بهترین روشهای مدیریتی و ارتباطات انسانی در دیدگاه محض مهندسی نادیده گرفته میشود. مهندسی صنایع با در برداشتن نگرش سیستماتیك و فراگیر ارتباط تخصصهای مختلف و نهاد مدیریت سازمان را ایجاد نموده و امور برنامهریزی، سازماندهی، هدایت و نظارت بر امور اجرایی با هماهنگی بیشتری دنبال میگردد. 

نوع فایل:word

سایز:8.33 KB  

 تعداد صفحه:10

برچسب ها : مهندسی صنایع , دانلود مهندسی صنایع , مهندسی صنایع , اهمیت مهندسی صنایع , صنایع , تجزیه و تحلیل , اصول فیزیكی , تحقیق , جزوه , مقاله , پایان نامه , پروژه , دانلود تحقیق , دانلود جزوه , دانلود مقاله , دانلود پایان نامه , دانلود پروژه

معرفی سیستم ایمنی و بهداشت مواد غذایی (HACCP )

این تحقیق با فرمت ورد ، قابل ویرایش ، در 11 صفحه تهیه شده است به معنای شناسایی و ارزیابی خطر و نقطه كنترل بحرانی می باشد كه بعنوان یك سیستم پیشگیری در امر بهداشت مواد غذایی مطرح می گردد این سیستم جهت جلوگیری از رخداد مخاطرات و مشكلات بالقوه در ایمنی و بهداشت مواد غذایی طراحی گردیده است

معرفی سیستم ایمنی و بهداشت مواد غذایی (HACCP ) 

(بخش اول)

(Hazard Analysis and Critical Control Point) HACCP      

 به معنای شناسایی و ارزیابی خطر و نقطه كنترل بحرانی می باشد كه بعنوان یك سیستم پیشگیری در امر بهداشت مواد غذایی مطرح می گردد. این سیستم جهت جلوگیری از رخداد مخاطرات و مشكلات بالقوه در ایمنی و بهداشت مواد غذایی طراحی گردیده است.

این امر با ارزیابی ریسك ها و خطرات قابل استناد به محصول غذایی یا فرایند تولید و سپس تعیین كردن مرحله ای از فرایند كه این مخاطرات شناسایی شده را می تواند كنترل كند، ‌امكان پذیر و قابل دستیابی است.

بكارگیری این سیستم از دهه 1960 میلادی در ایالات متحده آمریكا و توسط سازمان هوانوردی و فضانوردی آن كشور (NASA) آغاز گردید. كاربرد این سیستم در تولید مواد غذایی برای بر نامه های فضایی آمریكا در آن زمان به دلیل نیاز در كسب اطمینان كامل از عاری بودن غذای فضانوردان از آلودگی های میكروبی، ‌سموم و عوامل فیزیكی و شیمیایی ضروری بود.

مهمترین این موارد كه بیشتر به شرایط محیط كار، ‌شرایط ماده غذایی و بهداشت ان توجه می كنند عبارتند از :

1- شرایط سالن های كار، وسائل و امكانات مورد استفاده در فرآوری. 

2- نوردهی و تهویه هوا.

3- شرایط محیط كار در ارتباط با مواد غذایی فاسد شدنی.

4- تامین آب سالم و بهداشتی. 

5- امكانات و سرویس های بهداشتی. 

(بخش دوم)

مزایای بكارگیری سیستم HACCP

HACCP یك سیستم بهداشتی است كه شما را از مدیریت كارآمد ایمنی مواد غذایی مطمئن می كند و این شرایط را ایجاد می كند كه به جای انتظار برای وقوع مخاطرات بهداشتی در محصول و فراورده غذایی، روش های پیشگیرانه را طراحی نمائید. بنابراین مشکل مرجوع شدن محصول تا حد زیادی برطرف میشود.

همچنین HACCP باعث جلب اطمینان مصرف كنندگان از فرایند تولید می شود.

و نشان می دهد كه شركت و موسسه غذایی به مسئولیت خود در قبال سلامت مصرف كننده پایبند است.

در واقع HACCP موثرترین روش برای رسیدن به حداكثر ایمنی مواد غذایی است و این سیستم از لحاظ اقتصادی مقرون به صرفه می باشد. چون مناطق بحرانی را در فرایند تولید تشخیص می دهد و احتمال تولید و فروش محصولات غیر ایمن و ناسالم را كاهش می دهد و این موضوع حركت به سمت یك روش تضمین كیفیت پیشگیرانه در داخل موسسه را تسهیل می نماید.

سایر مزایای سیستم HACCP 

1- این سیستم به موسسات تولیدی و غذایی كمك می كند تا در صورت بروز یك مشكل قانونی و حقوقی، مدیریت پیشگیرانه و كارآمد خود را از طریق كنترل مدارك و مستندات به اثبات برسانند. 

2- حركت قوانین جهانی به سمتی است كه HACCP را به صورت یك نیاز اجباری برای موسسات غذایی در آورده است و بكارگیری آن سبب تسهیل در تجارت منطقه ای و بین المللی شده و آنرا رونق می بخشد و شواهد آن هم الزامات و توصیه های شدیدی است كه بعضی از دولت ها و سازمانها به تولید كنندگان و صادر كنندگان اعلام می كنند.

(بخش سوم)

مراحل استقرار و پیاده سازی سیستم HACCP

نوع فایل:word

سایز:10.1 KB 

تعداد صفحه:11

برچسب ها : معرفی سیستم ایمنی و بهداشت مواد غذایی (HACCP ) , دانلود معرفی سیستم ایمنی و بهداشت مواد غذایی (HACCP ) , معرفی سیستم ایمنی و بهداشت مواد غذایی (HACCP ) , سیستم ایمنی , بهداشت مواد غذایی , مزایای سیستم HACCP , پیاده سازی سیستم HACCP , تحقیق , جزوه , مقاله , پایان نامه , پروژه , دانلود تحقیق , دانلود جزوه , دانلود مقاله , دانلود پایان نامه , دانلود پروژه

مقدمه ای بر بسته بندی مواد غذایی

این تحقیق با فرمت ورد ، قابل ویرایش ، در 42 صفحه تهیه شده استبسته بندی عبارت است از هنر وعلم اماده سازی مواد غذایی برای انبار کردن ،ودر نها یت فروش بسته بندی باید تا حد امکان ساده و ارزا ن باشد ضمن اینکه اهداف اولیه بسته بندی یعنی خاصیت حفاظتی و جذابیت رانیز دارا باشد

مقدمه ای بر بسته بندی مواد غذایی 

مقدمه 

بسته بندی عبارت است از هنر وعلم اماده سازی مواد غذایی برای انبار کردن ،ودر نها یت فروش . بسته بندی باید تا حد امکان ساده و ارزا ن باشد ضمن اینکه اهداف اولیه بسته بندی یعنی خاصیت حفاظتی و جذابیت رانیز دارا باشد . با عنایت به این که مواد بسته بندی توسط ماشین های مختلف فرایند می شوند بنابراین خواص دیگری نیز باید داشته باشند که عبارتند از : نرمش ، قابلیت پذیرش چاپ ، قابلیت استفاده در ماشین های لفاف ، قابلیت دوخته شدن در حرارت ، شکل پذیری به کمک باد یا خلا و یا فن اوریهای حرارتی . خواص مطلوب دیگری که به وﻴﮋه از دیدگاه صنایع غذایی مهم هستند عبارتند از : شفا فیت ، نفوذپذیری یا غیر نفوذپذیری محصول نسبت به بخار اب وگازهای دی اکسید کربن ، اکﺳﻴﮋ ن و نیتروﮋن .

سایر انواع بسته بندی موثر غذا یی عبارتند از :

-ورقه های حساس به میکروویو که بای افزایش سطح برخی از مواد غذ ایی مانند ورق های سیب زمینی ، انواع نان ها وذرت باد کرده در محیط های گرم مورد اسفاده قرار می گیرند .

-نشانگرهای انجام فرایند میکروویو 

-ورقه های منتشر کننده بخار 

-نشانگر های حرارت دیدگی بیش از حد مواد غذا یی که شرایط نامناسب فرایند حرارتی را اشکار می سازند 

ب ) تجزیه کننده قابل حمل 

این دستگاه میزان اکﺳﻴﮋن و گاز کربنیک موجود در داخل بسته بندی با جو کنترل شده و یا اصلاح شده را بهصورت همزمان اندازه می گیرد . سازنده ان شرکت کوانتک می باشد که بالا ترین مدل ان ( دوال ترک D 902 ) نام گرفته است . پمپ مینیاتور هوای داخل دستگاه را از داخل پاکت بسته بندی به قسمت حساس دستگاه هدایت می کند که در انجا در عرض چند ثانیه درصد گاز های مورد نظر اندازه گیری وروی تا بلوی نمایشی ان به نمایش گذاشته می شود . میزان گاز کربنیک واکﺳﻴﮋن بین 1/0 تا 100 قابل انداز ه گیری است و حداقل تا 1/0 از این گاز ها را می توان اندازه گرفت .

مواد مورد استفاده در بسته بندی 

مو اد بسته بندی شده طوری طراحی شده اند که با سرعت های نفوذ پذیری معینی و همخوانی با سرعت تنفس سبزیهای بستهبندی شده می توانند ورود اکﺳﻴﮋن را به داخل بسته بند ی کنترل کنند و اجازه دهند تا دی اکسید کربن خارج شود

مواد بسته بندی پلاستیکی :

پلی مر های اصلی مورد استفا ده در بسته بندی مواد غذایی همرا ه با توضیح مختصری در خصوص نحوه فراینده های تولید انها و خواص مشخصه محصول نهایی مورد بحث قرار می گیرند . اهمیت نفوذپذیری این مواد به اکﺳﻴﮋن و بخار اب در انتخاب انها برای بسته بندی مواد غذایی باید مورد توجه قرار گیرد . 

انواع پلی مرهای مرکب :

اتیلن ونیل استات 

وینیل کلراید 

پلی استیرن 

بسته‌بندی مواد غذائی

موادی که معمولاً برای بسته‌بندی مورد استفاده قرار می‌گیرند در کشورهای مختلف یکسان نیستند. علاوه بر این، صنایع با ارائهٔ فن‌آوری‌های جدید مواد تازه‌ای را برای بسته‌بندی مواد غذائی معرفی می‌کنند.

نان و شیرینی‌ها 

این گروه‌ شامل نان، انواع کیک، بیسکویت و شیرینی است. مشکل اصلی نگهداری نان، بیات شده آن است. اما بسته‌بندی تا حدودی می‌توان از این پدیده جلوگیری کند. بیات شدن نان به سرعت اتفاق می‌افتد. 

غلات 

ورقه‌های نازک و خشکی که از خمیر غلات ساخته می‌شوند باید حالت شکنندگی خود را حفظ کنند. اگر بسته‌بندی آنها باز نشود مدت زیادی قابل نگهداری هستند. مسئلهٔ مهم در نگهداری این محصولات جلوگیری از جذب رطوبت، کاهش شکنندگی و سفت شدن بافت آنها است.

شیرینی و شکلات 

شکلات حاوی چربی بالائی است و باید در مقابل نفوذ چربی از مادهٔ بسته‌بندی حفاظت شود. شکلات در ورقه‌های نازک آلومینیومی یا شیشه‌ای پیچیده می‌شود. قوطی‌های شکلات دارای درپوش شیشه‌ای یا PVC هستند و برای حفاظت از گرد و خاک آنها را در لایهٔ نازک شفاف، از جنس سلوفان یا پلی‌پروپیلن قرار می‌دهند

قهوه 

انواع قهوه‌هائی که در حال حاضر در بازار وجود دارند عبارت است از قهوه‌ٔ بو داده، پودر قهوه برای دم کردن و همچنین قهوه‌ٔ اسپری یا خشک شده در انجماد که بلافاصله قابل مصرف هستند

نوع فایل:word

سایز:53.7 KB 

 تعداد صفحه:42

برچسب ها : مقدمه ای بر بسته بندی مواد غذایی , دانلود مقدمه ای بر بسته بندی مواد غذایی , مقدمه ای بر بسته بندی مواد غذایی , بسته بندی مواد غذایی , انواع بسته بندی , تجزیه کننده قابل حمل , بسته بندی پلاستیکی , انواع پلی مرهای مرکب , نان و شیرینی‌ها , غلات , تحقیق , جزوه , مقاله , پایان نامه , پروژه , دانلود تحقیق , دانلود جزوه , دانلود مقاله , دانلود پایان نامه , دانلود پروژه

مواد معدنی

این تحقیق با فرمت ورد ، قابل ویرایش ، در 19 صفحه تهیه شده استبه طور كلی، غده پاراتیروئید، عمل آزاد شدن كلسیم از استخوان ها را كنترل می كند با كمبود كلسیم در خوراك دام، این غده تحریك شده با ترشح هورمون خود، باعث آزاد شدن كلسیم می شود، به نحوی كه غلظت كلسیم را در خون تقریباً ثابت نگه می دارد

مواد معدنی

به طور كلی، غده پاراتیروئید، عمل آزاد شدن كلسیم از استخوان ها را كنترل می كند. با كمبود كلسیم در خوراك دام، این غده تحریك شده با ترشح هورمون خود، باعث آزاد شدن كلسیم می شود، به نحوی كه غلظت كلسیم را در خون تقریباً ثابت نگه می دارد. البته در این حالت چون كلسیم و فسفر به صورت تركیب با یكدیگر در استخوان ها وجود دارند، فسفر نیز آزاد می شود ولی به علت عدم نیاز به آن، این ماده از بدن دفع خواهد شد. در جذب كلسیم و جایگزینی آن در استخوان ها، ویتامین D نقش اساسی دارد.

بعضی از اسیدهای آلی، با كلسیم تركیبات پایدار تولید می كنند، به صورتی كه این عنصر از دسترس جذب خارج می شود. به عنوان مثال اسیدهای اُگزالیك و فایتیك با كلسیم تولید اُگزالات كلسیم و كلسیم فایتیت می كنند كه برای دامها قابل جذب نیست.

منابع كلسیم: از منابع گیاهی، علوفه گیاهان و محصولات سبز و پربرگ بخصوص گیاهان خانواده بقولات منابع خوب كلسیم هستند.

گیاهان خانوادة غلات و ریشه ها و به طور كلی دانه ها از لحاظ كلسیم فقیرند.

از منابع حیوانی، شیر و فرآورده های آن، محصولات فرعی دامی و ضایعات فرآوری آنها كه حاوی استخوان باشند، (آرد استخوان و آرد گوشت و استخوان و آرد آدمی) بسیار غنی از كلسیم هستند. از مكمّل های معدنی كلسیم متداول در تغذیه دام بخصوص در تغذیه دامهای شیروار و مرغهای تخمگذار، آرد استخوان و دی كلسیم فسفات و آرد صدف را می توان نام برد.

فسفر: یكی دیگر از مواد معدنی مهم و ضروری در بدن است. رابطه بسیار نزدیك بین فسفر و كلسیم در استخوان وجود دارد. فسفر نیز مانند كلسیم در تشكیل استخوان ها و دندان ها مشاركت داشته و در حدود 75% از كل فسفر بدن را می توان در این قسمت ها یافت علاوه بر آن در ساختمان فسفولیپیدها، فسفوپروتئین ها، و اسید های نوكلئیك نیز موجود است. فسفر در سوخت و ساز كربوهیدرات ها و سایر مواد مغذی، همچنین جابه جایی انرژی در بدن و نیز به عنوان بخشی از بافرهای موجود در خون نقشی مهم و حیاتی به عهده دارد. مقدار فسفر در مقایسه با كلسیم در بدن كمتر است و نقش ویتامین D در جذب آن در بدن، حائز اهمیت است.

منیزیم: به طور وسیعی در بدن پراكنده است وبعد از كلسیم و فسفر، نسبت به سایر مواد معدنی، مقادیر بیشتری از آن در بدن وجود دارد. در حدود 70 درصد كل منیزیم، در استخوان ها و بقیه در بافت های نرم و مایعات بدن پراكنده است. منیزیم، رابطه بسیار نزدیكی با كلسیم و فسفر دارد. معمول ترین فعال كننده آنزیم ها در متابولیسم مواد مغذی و بخصوص كربوهیدرات ها است و در تولید و انتقال انرژی مهمترین عنصر است. میزان جذب منیزیم در دامهای مختلف، متفاوت است. در تك معده ای ها، میزان جذب بیشتر و متناسب با مصرف روزانه است. امّا در دام های نشخوار كننده، بسته به شرایط گوارشی و حضور سایر مواد معدنی، جذب منیزیم موجود در گیاهان علوفه ای، از حدود 50% تا 60% متغیر و بسته به میزان آن در خوراك روزانه، متفاوت است.

منابع منیزیم: از منابع خوب منیزیم می توان سبوس گندم و بیشتر مواد متراكم پروتئن دار گیاهی مخصوصاً كنجاله دانه های روغنی را نام برد. اگرچه مقدار منیزیم موجود در علوفه، بسیار تفاوت داشته و متغیر است. امّا گیاهان خانوادة بقولات (شبدر و یونجه) در مقایسه با گیاهان خانوادة گندمیان غنی ترند. از منابع معدنی، استات منیزیم و اكسید منیزیم مورد استفاده قرار می گیرند.

گوگرد: به عنوان جزئی از تركیبات آلی در متابولیسم بدن انواع دام ها، دخالت دارد. بعضی از این تركیبات عبارتند از: اسیدهای آمینه متیونین، سیستئین و ویتامین های بیوتین، تیامین و هورمون انسولین.

نوع فایل:word

سایز:12.9 KB 

 تعداد صفحه:19

برچسب ها : مواد معدنی , دانلود مواد معدنی , مواد معدنی , غده پاراتیروئید , ویتامین D , منابع كلسیم , فسفر , منابع منیزیم , گوگرد , تحقیق , جزوه , مقاله , پایان نامه , پروژه , دانلود تحقیق , دانلود جزوه , دانلود مقاله , دانلود پایان نامه , دانلود پروژه

اثر فرایندهای خانگی بر مواد غذایی

این تحقیق با فرمت ورد ، قابل ویرایش ، در 28 صفحه تهیه شده استامروزه در اکثر خانه‌ها مایکروفر (اجاق مایکروویو) برای پخت و پز سریع یا گرم کردن فوری غذا بکار می‌رود مزیت استفاده از این دستگاه وقتی روشن‌تر می‌شود که شما شاغل باشید

اثر فرایندهای خانگی بر مواد غذایی 

استفاده از مایکروفر برای سلامت انسان کاربر 

درست است که اغلب غذاهایی که توسط مایکروفر پخته می‌شود، طعم متفاوتی نسبت به اجاق‌های معمولی دارد اما جدای از طعم، نکته مهم‌تر آن است که آیا استفاده از مایکروفر برای سلامت انسان ضرر دارد یا خیر؟ 

امروزه در اکثر خانه‌ها مایکروفر (اجاق مایکروویو) برای پخت و پز سریع یا گرم کردن فوری غذا بکار می‌رود. مزیت استفاده از این دستگاه وقتی روشن‌تر می‌شود که شما شاغل باشید. چون حتی می‌توانید یک برنامه پخت غذا به دستگاه بدهید تا وقتی به منزل برمی‌گردید، غذای شما پخته و‌ آماده خوردن باشد. یا اینکه وقتی گرسنه به منزل می‌رسید، می‌توانید غذای خود را سریع گرم کرده و نوش جان کنید. البته شاید بعضی‌ها از طعم غذایی که در مایکروفر پخته شده یا چایی که آب آن در مایکروفر به جوش آمده باشد، خوششان نیاید. شاید هم بعضی از شما شنیده باشید که تشعشعات امواج آن سرطان زاست و برای انسان ضرر دارد. 

● مایکروویو چیست ؟ 

مایکروویو نوعی از امواج الکترومغناطیسی است که در واقع امواجی رادیویی با فرکانس بسیار بالا هستند. هر چه فرکانس تشعشع بالاتر رود، طول موج آن کمتر می‌شود و به همین علت به آن < مایکروویو > یعنی امواج کوتاه می‌گویند. اشعه مادون قرمز و ماوراء بنفش و X هم از امواج الکترومغناطیسی هستند اما طول موج آنها حتی از امواج مایکروویو هم کوتاه‌تر است . 

● آیا با مایکروویو فقط غذا می‌پزند؟ 

این امواج معمولا برای ارتباطات ماهواره‌ای، تلفن همراه، رادار، کمک به راه‌یابی در آسمان و دریا بکار می‌رود. استفاده دیگر آن جهت گرم کردن در صنایع و درمان حرارتی در دیاترمی است. 

تاثیر انواع روش های پخت بر روی خاصیت مواد غذایی (2)

در مطلب قبلی  در مورد تاثیر روش جوشاندن بر روی مواد غذایی توضیح دادیم . در این مطلب تاثیر سایر روش های حرارت مرطوب ( بخارپز و آرام پز ) و روش حرارت خشک را مورد بررسی قرار می دهیم.

بخارپز کردن :

در این روش از بخار تولید شده توسط آب جوش برای پخت ماده غذایی استفاده می شود. از آنجا که تماس بین ماده غذایی و آب در این روش کمتر از روش جوشاندن است، کاهش مواد مغذی نیز کمتر است، ولی به دلیل طولانی بودن مدت پخت ، مقدار ویتامین C  که توسط حرارت تجزیه می شود، زیاد است.

روش حرارت خشک :

در روش پخت با حرارت خشک، از درجه حرارت بالاتری نسبت به روش مرطوب استفاده می شود و به همان میزان ،کاهش مواد مغذی حساس به حرارت بیشتر است.

تاثیر انواع روش های پخت بر روی خاصیت مواد غذایی (1)

پختن نه تنها مزه، بو و ظاهر مواد غذایی را بهبود می بخشد، بلکه می تواند قابلیت هضم آنها را نیز افزایش دهد. برای مثال، گوشت  سفت چنانچه با روش مناسبی طبخ شود، نرم تر می شود و این عمل جویدن و هضم آن را آسان تر می کند.

چه نوع روغنی برای سرخ کردن بهتر است؟

از آنجائیکه در روش سرخ کردن، درجه حرارت خیلی بالا می‌رود، بهتر است از روغنی که در برابر حرارت مقاوم است، استفاده کرد. اگر روغن بسوزد، دود تیره رنگی از آن متصاعد می‌شود و مزه و بوی آن نیز تغییر کرده و مواد سمی تولید خواهد شد. البته نباید دچار اشتباه شد زیرا دود سفیدی که از روغن داغ شده متصاعد می‌شود در واقع بخار آب است که از آن خارج می‌گردد و آنچه خطرناک است دود تیره رنگ است. روغن زیتون و روغن بادام کوهی نسبت به حرارت مقاومت بیشتری دارند.

روش های صحیح سرخ کردن غذا چیست؟

سالم ترین روش برای پخت غذا، روش آب پز کردن است.در صورتی که ناچار هستید غذای خود را سرخ کنید، باید از روغن مخصوص سرخ کردنی استفاده کنید. اگر قصد دارید روغنی را که یک بار برای سرخ کردن از آن استفاده کرده اید، دوباره مورد استفاده قرار دهید، باید هنگام خرید، در انتخاب نوع روغن دقت کنید.

مزایای اجا ق های میکروویو

در عین حال که برخی مطالعات نکاتی را درباره زیان ها و عوارض حاصل از استفاده میکروویو مطرح کرده اند، ولی مطالعات متعددی هم وجود دارند که اعلام می کنند، استفاده از میکروویو موجب ایجاد ضایعاتی بیشتر از دیگر روش های پخت در مواد غذایی نمی شوند. 

نوع فایل:word

سایز:62.5 KB 

 تعداد صفحه:28

برچسب ها : اثر فرایندهای خانگی بر مواد غذایی , دانلود اثر فرایندهای خانگی بر مواد غذایی , اثر فرایندهای خانگی بر مواد غذایی , مواد غذایی , استفاده از مایکروفر , مایکروویو چیست , انواع روش های پخت , بخارپز کردن , روش های صحیح سرخ کردن غذا , تحقیق , جزوه , مقاله , پایان نامه , پروژه , دانلود تحقیق , دانلود جزوه , دانلود مقاله , دانلود پایان نامه , دانلود پروژه

آزمایشات مواد غذایی

این تحقیق با فرمت ورد ، قابل ویرایش ، در 95 صفحه تهیه شده است در انجام آزمایشها باید از مواد شیمیائی خالص ، همچنین آب مقطر یا آب با خلوص معادل آب مقطر استفاده شود اندازه گیری فعالیت آنزیمی طبق استانداردهای مربوطه هر یك از آنزیم ها انجام شود

آزمایشات مواد غذایی

روش شناسائی یرسینیا انتروكلی تیكا 1

در مواد غذائی

- مقدمه

جنس یرسینیا با پذیرفتن نام‌های متعددی چون فلاوباكتریوم پسودومولئی، باكتریوم انتروكلی تیكا، پاستور لاپسودوتوبركلوزیس، پاستور X و ژرم X نهایتا از سال 1974 از خانواده پاستور لاسه جدا و به همراه سه گونه اصلی یرسینیاپستیس، یرسینیا پسودوتوبركلوزیس و یرسینیا انتروكلی تیكا بطور قطعی در خانواده آنتروباكتریا سه جای گرفت.

این باكتریها از جمله بیماری زاهای مشترك انسان و دام هستند و مهم ترین گونه‌ای كه نقش آن در بیماری زایی انسان از سال 1965 به اثبات رسیده است یرسینیا انتروكلی تیكا می‌باشد، شیر خام، گوشت، سبزیجات و آب می‌تواند بعنوان منبع آلودگی این باكتری مطرح باشد.

استاندارد روش اندازه‏ گیری نمك در خوراك دام و طیور

 1- هدف 

 هدف از تدوین این استاندارد تعیین روش‏های اندازه‏گیری نمك ( برحسب كلرورسدیم ) در خوراك دام و طیور می‏باشد .

 2- دامنه كاربرد

 این استاندارد مورد اندازه‏گیری میزان نمك در خوراك دام و طیور كاربرد دارد .

 3- روش كار

 میزان نمك موجود در خوراك دام و طیور را می‏توان از طریق روش‏های ارائه شده در ذیل اندازه‏گیری نمود :

ویژگی‏ها و روشهای آزمون اسید فوماریك مورد مصرف صنایع غذایی

 1- هدف و دامنه كاربرد  هدف از تدوین این استاندارد ارائه ویژگی‏ها , بسته بندی , نشانه گذاری , نمونه برداری و روشهای آزمون اسید فوماریك مورد مصرف در صنایع غذایی است .  2- تعریف  2-1- اسید فوماریك  اسید فوماریك یا ترانس بوتن دیوایك 1 اسید یا ترانس 1, 2 اتیلن دی كربوكسیلیك اسید 2 یكی از افزودنیهای غذایی است كه بعنوان اسیدی كننده و طعم دهنده بكار میرود . فرمول اسید فوماریك C4H4O4 و وزن ملكولی آن 116/07 است .

- ویژگی‏ها 

 3-1- ویژگی های ظاهری  اسید فوماریك بصورت پودر یا گرانول‏های كریستالی به رنگ سفید است . اسید فوماریك بدون بو است . 3-2- حلالیت  - اسید فوماریك در الكل اتیلیك محلول است .  ـ در آب و اتر كمی محلول و در كلروفرم كمتر محلول است .  3-3- سایر ویژگیهای اسید فوماریك طبق مندرجات جدول زیر است 

آنزیم های مورد مصرف در صنایع غذایی - ویژگیها وروشهای آزمون

- روشهای آزمون

توجه - در انجام آزمایشها باید از مواد شیمیائی خالص  ، همچنین آب مقطر یا آب با خلوص معادل آب مقطر استفاده شود. -1-7اندازه  گیری فعالیت آنزیمیطبق استانداردهای مربوطه هر یك از آنزیم  ها انجام شود. 5  -2-7اندازه  گیری فلزات سنگین بر حسب سرب

توجه - در انجام آزمایشها باید از مواد شیمیائی خالص  ، همچنین آب مقطر یا آب با خلوص معادل آب مقطر استفاده شود.

 -1-7اندازه  گیری فعالیت آنزیمی

طبق استانداردهای مربوطه هر یك از آنزیم  ها انجام شود. 5 

 -2-7اندازه  گیری فلزات سنگین بر حسب سرب

 -1-2-7مواد لازم :

 -1-1-2-7محلول ذخیره نیترات سرب

 159/8میلی گرم نیترات سرب را در  100میلی لیتر آب حاوی یك میلی  لیتر اسید نیتریك حل كنید و با آب به حجم  1000میلی لیتر برسانید و مخلوط كنید.این محلول را در ظرف شیشه  ای بدون سرب نگهداری كنید.

نوع فایل:word

سایز:6.42 MB 

 تعداد صفحه:95

برچسب ها : آزمایشات مواد غذایی , دانلود آزمایشات مواد غذایی , آزمایشات مواد غذایی , آزمایشات , مواد غذایی , شناسائی یرسینیا انتروكلی تیكا , نمك در خوراك دام و طیور , آزمون اسید فوماریك , تحقیق , جزوه , مقاله , پایان نامه , پروژه , دانلود تحقیق , دانلود جزوه , دانلود مقاله , دانلود پایان نامه , دانلود پروژه

پاورپوینت خرافات

پاورپوینت دارای 33 اسلاید در مورد خرافات با ظاهری زیبا ، متفاوت ، مفید، مختصر و قابل ویرایش می باشد قسمتی از متن را ببینید و در صورت تمایل خرید کنید

پاورپوینت خرافات

عناوین:

1.خرافه چیست؟

3.خرافات در ایران

4.خرافه هاب بین المللی

5.فال و فالگیری

خرافات چیست؟

خرافات (جمع واژه عربی خرافه) به معنی اعتقاد غیرمنطقی و ثابت نشده به تأثیر امور ماورای طبیعت در امور طبیعی و به عبارت دیگر، هر نوع پندار عجیب برای مردم عوام است. معمولاً خرافات ریشه در گرایش‌های درونی یا باطنی در زندگی بشر داشته‌اند و به مرور تبدیل به خرافه شده‌اند. آنچه مورد اتفاق فیلسوفان است این است که هیچ تعریف مشخص و همه پسندی دربارهٔ خرافه وجود ندارد و تعریفی که از خرافه به معنای امر موهوم در ذهن مردم است بسیار نا مشخص و گنگ به نظر می‌رسد.

مصطفی فروتن ، روانشناس در خصوص ریشه های خرافات معتقد است: ریشه خرافات در 3 کلمه تعحب (حیرت)، جهل و ترس نهفته است.خرافات پس از قرار گرفتن در رفتار آموخته  شده فرد، آنچه در ذهن می گذرد را به فعل تبدیل می کند. خطر خرافه گرایی این است که موجب بی اختیاری انسان می شود. چرا که یک انسان سنتی همیشه خود را به تقدیر وابسته می داند و گمان می کند که سرنوشت انسان از پیش طراحی شده است. در این خصوص «ریچارد هوگارت» می گوید دنیای تجربه بسیاری از انسان ها با مقام جزئیات آن تابع نقشه مشخصی است. برخی افراد با وجود آن که به خرافات می خندند و خود را از داشتن چنین عقایدی مبری می دانند. به طور کلی به راهی می روند که در همان نقشه مشخص شده است. آنان همان ترجیح بندهای سابق را تکرار می کنند و همان ممنوعیت ها و رخصت ها را همچنان پاک می دارند.

انواع خرافه درایران

 تخم کبوتر و زبان باز کردن کودک

یکی از باورهای نادرست بویژه در قدیمی‌ترها این است که دادن تخم کبوتر به کودک باعث به حرف افتادن او می‌شود یا مشکل لکنت زبان را درمان می‌کند. در حالی که اگر والدین آگاهی و اطلاعات خود را بالا ببرند و با مکانیسم صحبت کردن آشنایی داشته باشند از خوددرمانی‌های اینچنینی پرهیز می‌کنند و به فکر درمان‌های علمی می‌افتند. 

قران و روز های نحس

1- قرآن سخن از روزگار قوم عاد و سرنوشت آن ها می کند. رسولان پروردگار از هر سو به سراغشان رفتند و به خدا پرستی دعوتشان کردند اما "فَأَمَّا عَادٌ فَاسْتَكْبَرُوا فِی الْأَرْضِ بِغَیْرِ الْحَقِّ..."  (15، فصلت) و اما عادیان به ناحق در زمین سر برافراشتند و سرانجامِ این سرکشی چنین شد: "فَأَرْسَلْنَا عَلَیْهِمْ رِیحًا صَرْصَرًا فِی أَیَّامٍ نَّحِسَاتٍ لِّنُذِیقَهُمْ عَذَابَ الْخِزْیِ فِی الْحَیَاةِ الدُّنْیَا وَلَعَذَابُ الْآخِرَةِ أَخْزَى وَهُمْ لَا یُنصَرُونَ"  

ppt: نوع فایل

سایز:1.17 MB  

تعداد اسلاید:33

برچسب ها : پاورپوینت خرافات , دانلود پاورپوینت خرافات , پاورپوینت خرافات , خرافات , دانلود پاورپوینت , پاورپوینت , تحقیق , جزوه , مقاله , پایان نامه , پروژه , دانلود تحقیق , دانلود جزوه , دانلود مقاله , دانلود پایان نامه , دانلود پروژه

پاورپوینت داستان کوتاه انگلیسی

پاورپوینت داستان کوتاه انگلیسی دارای 9 اسلاید با ظاهری زیبا ، متفاوت ، مفید، مختصر و قابل ویرایش می باشد قسمتی از متن را ببینید و در صورت تمایل خرید کنید

پاورپوینت داستان کوتاه انگلیسی 

near his house. He always went there and came home on foot, and he usually got back on time, but last Friday he came home from school late. His mother was in the kitchen, and she saw him and said to him, "Why are you late today, Peter  

"My teacher was angry and sent me to the headmaster after our lessons," Peter answered

?""To the headmaster?" his mother said. "Why did she send you to him  

"Because she asked a question in the class; Peter said, "and none of the children gave her the answer except me."

His mother was angry. "But why did the teacher send you to the headmaster then? Why didn"t she send all the other stupid children?" she asked Peter  

یک روز تابستانی، وقتی جهانگردان برای وارد شدن به یک خانه با شکوه صف کشیده بودند، یک آقای مسن به آرامی به نفر پشت سر خود گفت: «یک نگاه به کودکی که جلوی من ایستاده و موهایش را مثل سگ های پشمالو آرایش کرده و شلوار جین آبی پوشیده بینداز. معلوم نیست که دختر است یا پسر؟!» شخص مقابل خشمگینانه جواب داد: «آن بچه دختر است. معلوم است که من باید این را بدانم که او دختر است! چون او دختر خود من است.» شخص مسن برای معذرت خواهی گفت: «لطفا مرا ببخشید آقای محترم! من حتی تصورش را هم نمی کردم که شما پدر آن بچه باشید.» شخص عصبانی که شلوار جین آبی هم پوشیده بود گفت: «نه نیستم! من مادر او هستم!» 

ppt:نوع فایل

سایز:274 KB 

تعداد اسلاید:9

برچسب ها : پاورپوینت داستان کوتاه انگلیسی , دانلود پاورپوینت داستان کوتاه انگلیسی , پاورپوینت داستان کوتاه انگلیسی , داستان کوتاه انگلیسی , دانلود پاورپوینت , پاورپوینت , تحقیق , جزوه , مقاله , پایان نامه , پروژه , دانلود تحقیق , دانلود جزوه , دانلود مقاله , دانلود پایان نامه , دانلود پروژه

پاورپوینت زیست دوم تجربی فصل ششم(گردش مواد)

پاورپوینت زیست دوم تجربی فصل ششم(گردش مواد) دارای 24 اسلاید همراه با تصاویر خارجی با ظاهری زیبا ، متفاوت ، مفید، مختصر و قابل ویرایش می باشد قسمتی از متن را ببینید و در صورت تمایل خرید کنید

پاورپوینت زیست دوم تجربی فصل ششم (گردش مواد)

پاورپوینت زیست دوم تجربی فصل ششم( گردش مواد) دارای 24 اسلاید همراه با تصاویر خارجی است.تصاویر در ارتباط به عنواین زیر می باشد.

دستگاه گردش مواد در عروس دریایی

مقایسه دستگاه گردش خون بسته و باز

طرح كلی گردش خون در مهره داران

گردش خون ششی و آئورتی در پستانداران

تولید و هدایت جریان الكتریكی در قلب

دوره فعالیت قلبی و وضعیت دریچه ها در این مراحل

ساختار رگ های خونی 

جریان خون در سیاهرگ و نقش تلمبه ماهیچه ای و دریچه های لانه كبوتری در آن 

جریان خون در بستر مویرگی ونقش اسفنگتر های پیش مویرگی در تنظیم جریان خون درون مویرگ 

نیروهایی كه در تبادل مواد بین مویرگ  و مایع بین سلولی نقش دارند 

نمودار مربوط به فشارو سرعت خون و مساحت كلی رگ های خونی 

بیماری تصلب شرائین و رسوب مواد در رگ

اندازه گیری فشار خون

تمایز سلول های خونی در مغز قرمز استخوان

مكانیسم انعقاد خون

جذب و انتقال مواد در گیاهان

انتقال جانبی مواد معدنی و آب در عرض ریشه

مكانیسم باز وبسته شدن روزنه های گیاهی

كلیات ایجاد مكش و صعود شیره خام در گیاهان

طرح جریان توده ای در حركت شیره پرورده

بار گیری ساكارز در آوند آبكشی و مصرف شدن انرژی در این فرایند

بررسی تركیب شیره پرورده با كمك شته

ppt: نوع فایل

سایز:1.93 MB 

تعداد اسلاید:24

برچسب ها : پاورپوینت زیست دوم تجربی فصل ششم(گردش مواد) , دانلود پاورپوینت زیست دوم تجربی فصل ششم(گردش مواد) , پاورپوینت زیست دوم تجربی فصل ششم(گردش مواد) , زیست دوم تجربی فصل ششم(گردش مواد) , دانلود پاورپوینت , پاورپوینت , تحقیق , جزوه , مقاله , پایان نامه , پروژه , دانلود تحقیق , دانلود جزوه , دانلود مقاله , دانلود پایان نامه , دانلود پروژه

پاورپوینت طرح توجیهی احداث مهد کودک

دسته: طرح های توجیهی
بازدید: 1 بار
فرمت فایل: ppt
حجم فایل: 167 کیلوبایت
تعداد صفحات فایل: 29

پاورپوینت طرح توجیهی احداث مهد کودک دارای 29 اسلاید با ظاهری زیبا ، متفاوت ، مفید، مختصر و قابل ویرایش می باشد قسمتی از متن را ببینید و در صورت تمایل خرید کنید

قیمت فایل فقط 790 تومان

پاورپوینت طرح توجیهی احداث مهد کودک

 

کسب خود ارزیابی و آمادگی

قبل از ورود به بازارکسب و کار٬باید نقشه راه خود را ترسیم کنیم.ما برای شروع هر کاری به نقشه نیاز داریم وکسب و کار نیز از این قاعده مستثنی نیست.باید یک طرح کسب  و کار خوب و جامع تهیه کنیم تا هم خود و هم دیگران٬بدانیم که می خواهیم چه چیزی را٬چگونه٬وبرای چه کسی تولید کنیم.برای موفقیت در بازار کسب و کار٬باید با قوانین کسب و کار آشنایی داشته باشید.

شناسایی و ارزیابی فرصت

كودكان سرمایه های ارزشمند وسازنده آینده جامعه هستند. آموزش و پرورش در دوره كودكی كه زمان شكل گیری شخصیت و ایجاد عادات مختلف و پیشگیری از بروز مشكلات است. آینده فرد و جامعه را بنایی نهد و مسیر حركت مملكت را مشخص می سازد. توجه به مسائل و مشكلات كودكان باعث پیشرفت و ترقی جامعه می شود و غفلت در رفع مشكلات آنان، خسارات جبران ناپذیری به بار می آورد. از این رو، سرمایه گذاری  و برنامه ریزی در آموزش و پرورش ابتدایی، از حساسترین و مهمترین وظایف دست اندر كاران و مسئولان جامعه است و باید از اولویت ویژه ای برخوردار باشد

شناسایی و ارزیابی فرصت….

هدف ما در اینجا آشنا ساختن خواننده با خصوصیات، شیوه های شناخت، برقراری ارتباط صحیح، نحوه كاركردن و درنهایت رفع مشكلات كودكان است. برای نیل به این هدف ابتدا تعاریف، اهداف، تاریخچه، ضرورت و اصول راهنمایی و مشاوره كودك مورد بررسی قرار گرفته، سپس مطالبی درباره خصوصیات دوره كودكی ارائه شده است تا دست اندركاران آموزش و پرورش و مشاوره كودك بتوانند رفتارهای عادی كودكان را از رفتارهای غیر عادی تشخیص دهند.

نوآوری و ایده یابی....

     اصلیترین معضل پیش روی مراکز آموزش پیش دبستانی ،عدم توسعه مراقبتهای كودكان طی سالهای اولیة زندگی است.درحالیكه تمام مردم درتلاش برای افزایش تحقق این برنامه هستند، بحران اقتصادی موجود در كشور اندونزی تأثیری جدی درتحقق همه برنامه های آموزشی از جمله برنامة آموزشی متعلق به كودكان درسالهای اولیه تولد آنها داشته است. جامعه مستقیماً تأثیرات اجتماعی آن را تجربه كرده است، مخصوصاً مراقبتهای بهداشتی برای كودكان درسالهای اولیة تولد بسیار نا امید كننده است. این بحران باعث شده است كه مردم نتوانند ازغذاهای مناسب و با كیفیت بالا استفاده  كنند، بخصوص مردم فقیر چرا كه آنها قادر نیستند هم غذاهایی با كیفیت بالا بخرند و هم با كمیت بالا. علاوه بر این، كاهش بوجود آمده در خدمات بهداشتی نیز مسائل تغذیه أی و بهداشتی زیادی برای جامعه بخصوص برای كودكان و مادران باردار، به بار آورده است .

ppt: نوع فایل

سایز:167 KB 

تعداد اسلاید:29

قیمت فایل فقط 790 تومان

برچسب ها : پاورپوینت طرح توجیهی احداث مهد کودک , دانلود پاورپوینت طرح توجیهی احداث مهد کودک , پاورپوینت طرح توجیهی احداث مهد کودک , طرح توجیهی احداث مهد کودک , دانلود پاورپوینت , پاورپوینت , تحقیق , جزوه , مقاله , پایان نامه , پروژه , دانلود تحقیق , دانلود جزوه , دانلود مقاله , دانلود پایان نامه , دانلود پروژه

پاورپوینت طرح توجیهی احداث مهد کودک دارای 29 اسلاید با ظاهری زیبا ، متفاوت ، مفید، مختصر و قابل ویرایش می باشد قسمتی از متن را ببینید و در صورت تمایل خرید کنید

پاورپوینت طرح توجیهی احداث مهد کودک

کسب خود ارزیابی و آمادگی

قبل از ورود به بازارکسب و کار٬باید نقشه راه خود را ترسیم کنیم.ما برای شروع هر کاری به نقشه نیاز داریم وکسب و کار نیز از این قاعده مستثنی نیست.باید یک طرح کسب  و کار خوب و جامع تهیه کنیم تا هم خود و هم دیگران٬بدانیم که می خواهیم چه چیزی را٬چگونه٬وبرای چه کسی تولید کنیم.برای موفقیت در بازار کسب و کار٬باید با قوانین کسب و کار آشنایی داشته باشید.

شناسایی و ارزیابی فرصت

كودكان سرمایه های ارزشمند وسازنده آینده جامعه هستند. آموزش و پرورش در دوره كودكی كه زمان شكل گیری شخصیت و ایجاد عادات مختلف و پیشگیری از بروز مشكلات است. آینده فرد و جامعه را بنایی نهد و مسیر حركت مملكت را مشخص می سازد. توجه به مسائل و مشكلات كودكان باعث پیشرفت و ترقی جامعه می شود و غفلت در رفع مشكلات آنان، خسارات جبران ناپذیری به بار می آورد. از این رو، سرمایه گذاری  و برنامه ریزی در آموزش و پرورش ابتدایی، از حساسترین و مهمترین وظایف دست اندر كاران و مسئولان جامعه است و باید از اولویت ویژه ای برخوردار باشد

شناسایی و ارزیابی فرصت….

هدف ما در اینجا آشنا ساختن خواننده با خصوصیات، شیوه های شناخت، برقراری ارتباط صحیح، نحوه كاركردن و درنهایت رفع مشكلات كودكان است. برای نیل به این هدف ابتدا تعاریف، اهداف، تاریخچه، ضرورت و اصول راهنمایی و مشاوره كودك مورد بررسی قرار گرفته، سپس مطالبی درباره خصوصیات دوره كودكی ارائه شده است تا دست اندركاران آموزش و پرورش و مشاوره كودك بتوانند رفتارهای عادی كودكان را از رفتارهای غیر عادی تشخیص دهند.

نوآوری و ایده یابی....

     اصلیترین معضل پیش روی مراکز آموزش پیش دبستانی ،عدم توسعه مراقبتهای كودكان طی سالهای اولیة زندگی است.درحالیكه تمام مردم درتلاش برای افزایش تحقق این برنامه هستند، بحران اقتصادی موجود در كشور اندونزی تأثیری جدی درتحقق همه برنامه های آموزشی از جمله برنامة آموزشی متعلق به كودكان درسالهای اولیه تولد آنها داشته است. جامعه مستقیماً تأثیرات اجتماعی آن را تجربه كرده است، مخصوصاً مراقبتهای بهداشتی برای كودكان درسالهای اولیة تولد بسیار نا امید كننده است. این بحران باعث شده است كه مردم نتوانند ازغذاهای مناسب و با كیفیت بالا استفاده  كنند، بخصوص مردم فقیر چرا كه آنها قادر نیستند هم غذاهایی با كیفیت بالا بخرند و هم با كمیت بالا. علاوه بر این، كاهش بوجود آمده در خدمات بهداشتی نیز مسائل تغذیه أی و بهداشتی زیادی برای جامعه بخصوص برای كودكان و مادران باردار، به بار آورده است .

ppt: نوع فایل

سایز:167 KB 

تعداد اسلاید:29

برچسب ها : پاورپوینت طرح توجیهی احداث مهد کودک , دانلود پاورپوینت طرح توجیهی احداث مهد کودک , پاورپوینت طرح توجیهی احداث مهد کودک , طرح توجیهی احداث مهد کودک , دانلود پاورپوینت , پاورپوینت , تحقیق , جزوه , مقاله , پایان نامه , پروژه , دانلود تحقیق , دانلود جزوه , دانلود مقاله , دانلود پایان نامه , دانلود پروژه

پاورپوینت طرح کسب وکار کافی نت

پاورپوینت طرح کسب وکار کافی نت دارای 51 اسلاید با ظاهری زیبا ، متفاوت ، مفید، مختصر و قابل ویرایش می باشد قسمتی از متن را ببینید و در صورت تمایل خرید کنید

پاورپوینت طرح کسب وکار کافی نت 

بخش معرفی

الف-نام ونشانی متقاضیان:حقیقی:

ب-مشخصات محل اجرای طرح:

استان: خراسان رضوی

شهرستان: مشهد

بخش:

ابعاد ومساحت محل اجرای طرح 

5 * 7 متر

نزدیکترین شهر وفاصله آن تا محل کسب وکار

فاصله محل استقرار کسب وکار تا خیابان اصلی، نوع راه و جاده مربوطه

6 متر

امکانات تامین مواد ولوازم در محل:سیستم PC – میز کامپیوتر - صندلی– پرینتر رنگی و سیاه سفید - تلفن – فکس – اسکنر – تجهزات شبکه سازی ترسیم کروکی زمین محل استقرار کسب وکار

3-تجزیه وتحلیل صنعت

الف-تجزیه و تحلیل محیطیمحیط کسب وکارایا خدمات لازم به منظور پشتیبانی عملیات تولید در منطقه وجود دادرد؟(دفاتر حقوقی،عرضه کنندگان مواد مصرفی و...)آیا خدمات وزیر بنای مناسب برای کارکنان وخانواده های آنها وجود دارد؟چه روش های حمل ونقلی در دسترس است؟آیا محل استقرار کسب وکار شما از نظر ضوابط زیست محیطی مناسب است؟

اقتصاد

درراه اندازی کسب وکار خود تا چه حد به عواملی از قبیل علاقمندی مشتریان،سطح در آمد آنها ونحوه دسترسی شان به محصول خود توجه کرده اید؟ایا توان خرید مشتریان خود را در نظر گرفته اید؟آیا محصولات شما با توان خرید مشتریان متناسب می باشد؟تاثیر تغییرات اقتصادی مانند توان خرید،مالیات،نرخ ارزو...رادر کسب وکار خود مشخص نمایید.

تغییر قیمت فقط در صورت ابلاغیه اتحادیه و افزایش مالیات

ppt: نوع فایل

سایز:194  KB 

تعداد اسلاید:51

برچسب ها : پاورپوینت طرح کسب وکار کافی نت , دانلود پاورپوینت طرح توجیهی احداث مهد کودک , پاورپوینت طرح کسب وکار کافی نت , طرح کسب وکار کافی نت , دانلود پاورپوینت , پاورپوینت , تحقیق , جزوه , مقاله , پایان نامه , پروژه , دانلود تحقیق , دانلود جزوه , دانلود مقاله , دانلود پایان نامه , دانلود پروژه

طرح کسب و کار تولید کیک و شیرینی

این تحقیق با فرمت ورد ، قابل ویرایش ، در 27 صفحه تهیه شده استبا احداث این کارگاه تولیدی کیک و شیرینی در پیشرفت منطقه موثر می باشد و حداقل اشتغال زایی برای 15 نفر صورت می گیرد که این نکته بسیارمهم است و امکان صادرات نیز وجود دارد

طرح کسب و کار تولید کیک و شیرینی

محل اجرای طرح : تهران - نارمک

تاریخ:اسفند 90

1 -بخش معرفی 

الف- نام و نشانی کارآفرین:

حقیقی :

ردیفنام و نام خانوادگیتحصیلاتتجربه 

1کارشناسی

ب- مشخصات محل اجرای طرح :

•استان : تهران

•شهرستان: تهران - نارمک

•بخش: مرکزی 

•ابعاد و مساحت محل اجرای طرح چقدر است؟ 

این طرح در زمینی به طول 400 متر مربع می باشد.

•نزدیکترین شهر و فاصله آن تا محل کسب و کار چقدر است؟

نزدیک ترین شهر اشکنان و فاصله 20 کیلومتر تا محل کسب و کار

آیاامکانات تامین مواداولیه و لوازم در محل وجود دارد؟

امکان تامین مواد اولیه در محل وجود دارد .

•آیاامکانات تامین نیروی کار ماهر در منطقه وجود دارد؟

امکان تامین نیروی کار در منطقه وجود دارد .

ترسیم کروکی زمین محل استقرار کسب و کار 

و-میزان اشتغال زایی طرح (پیش بینی ):

حداقل نیاز به کارگر ساده 5 نفرو کارگر ماه 10 نفر می باشد جمعاً 15 نفر

2- خلاصه مدیریتی یااجرایی 

با احداث این کارگاه تولیدی کیک و شیرینی در پیشرفت منطقه موثر می باشد و حداقل اشتغال زایی برای 15 نفر صورت می گیرد که این نکته بسیارمهم است و امکان صادرات نیز وجود دارد (صادرات به کشورهای همسایه)و می توانیم سالیانه میزان تولید را افزایش دهیم و با گسترش این کارها می توان فرهنگ جدید به این منطقه آورد  

3- تجزیه و تحلیل شغل

  الف – تجزیه و تحلیل محیطی 

•محیط كسب و كار 

برای احداث این کارگاه مورد حمایت از طریق دولت خواهیم شد و با ارائه خدماتی مثل سرویس رفت و برگشت برای کارکنان و همچنین کنترل بهداشت از طریق کارکنان محیط و همچنین آگاهی از سلامت کامل کارکنان کارگاه از طریق آزمایش 

•فرهنگ (اعتقادات مذهبی ،فرهنگ مصرف ،آداب و رسوم )

کاملا در محل کسب و کار به فرهنگ آشنایی دارم و آن محل محصولات و تولیدات مارا خواهند پذیرفت و همچنین اکثریت جمعیت جوان هستند و این خود فرصت مناسبی برای راه انداختن کارگاه و فرهنگی که مانع ایجاد این کسب و کار شود و این منطقه وجود ندارد 

•اقتصاد 

در راه اندازی این کارگاه تا جایی که یک مشتری با توان مالی کم هم می تواند از محصولات ما خرید کند و لذا قیمت محصولات با توان مالی مشتریان مناسب است .

•تغییرات جمعیتی 

افزایش جمعیت در راه اندازی این کارگاه بسیار مهم و تاثیر خوب و قابل ملاحظه ای در تولید این محصول خواهد داشت و با توجه به اینکه در این منطقه چند دانشگاه و دانشجویان زیادی وجود دارند مسلما در خرید این محصولات بی تاثیر نخواهد بود 

نوع فایل:word

سایز:81.9 KB 

تعداد صفحه:27

برچسب ها : طرح کسب و کار تولید کیک و شیرینی , دانلود طرح کسب وکار تولید کیک و شیرینی , طرح کسب وکار تولید کیک و شیرینی , طرح کسب وکار , تولید کیک و شیرینی , تحقیق , جزوه , مقاله , پایان نامه , پروژه , دانلود تحقیق , دانلود جزوه , دانلود مقاله , دانلود پایان نامه , دانلود پروژه

هوش هیجانی 2

بررسی میزان هوش بهر نام گلمن با طرح نظریه ی هوش عاطفی این تنها ملاک را کم رنگ کرد و نقش احساسات و هیجانات رانیز یکی از عوامل موثر در رفتار دانست این تحقیق با فرمت ورد ، قابل ویرایش ، در 40صفحه تهیه شده است

هوش هیجانی 2

هوش هیجانی 

چکیده:

قبلا تنها ملاک ارزیابی توانایی و استعداد افراد، بررسی میزان هوش بهر IQ آنان بود تا شخصی به نام گلمن با طرح نظریه ی هوش عاطفی این تنها ملاک را کم رنگ کرد و نقش احساسات و هیجانات رانیز یکی از عوامل موثر در رفتار دانست که شناخت و کنترل آن می توانست مهم ترین عامل در داشتن زندگی بهتر باشد. در این راستا شخصی به نام گاردنر هوش افراد را با بررسی رفتار افراد مختلف به هوش های چند گانه تقسیم کرد و آن را باتوجه به استعداد هر یک نام گذاری کرد.

هدف:

در این مقاله تلاش شده است تا ضمن معرفی هریک از هوش های (IQ، EQ،MI) به شناخت راهکارهای عملی هوش هیجانی و هوش های چند گانه گاردنر بپردازد تا ضمن آگاهی از مبانی و اصول به رشد و ارتقا آن در رفتار دانش آموزان دست یابد. 

از میان همه‌ی جنبه‌های روان شناسی، هیچ جنبه‌ای در محدوده‌ی آموزش و پرورش بیش از هوش مورد توجه نبوده است. جست‌وجو و یافتن دلیلی برای این موضوع چندان دشوار نیست. اگر هوش را توانایی دیدن رابطه‌ها و استفاده از این توانایی در حل مسائل تعریف کنیم می‌بینیم اکثر جنبه‌های کار رسمی در مدرسه به نحوی تحت تاثیر آن قرار دارد. این واقعیت را نیز باید افزود که هوش بالا یا پایین می‌تواند معنای اجتماعی و شغلی مهمی داشته باشد و تعجب آور نیست که والدین و معلمان توجه زیادی به این موضوع دارند. احتمالا بسیاری از اشتباهات و درک غلط ها در مورد ماهیت هوش و سنجش آن ناشی از همین توجه بسیار زیاد به آن است و برخی از این اشتباهات می‌تواند به نحو مؤثری به پیشرفت آموزشی کودک آسیب بزند. (فونتانا،1382

تاریخچه ای ازتعاریف سنتی هوش

مفهوم هوش، تاریخی طولانی دارد، شاید به اندازة خود انسان قدمت داشته باشد. حتی قدیمی‌ترین داستان های مکتوب در تاریخ بشری، مثل حماسة گیلگمش، بعضی قهرمانان داستان را «عاقل» و بعضی دیگر را، برای این که مؤدب باشیم، کمتر عاقل توصیف کرده‌اند. داستان های انجیل از باهوشی نمونه‌های بسیار واضحی ارایه می‌دهند، مثل حضرت سلیمان، نمونه‌های حماقت را هم آورده‌اند، مثل حماقت همسایه‌های نوح و فرعون های مصر. به نظر می‌رسد که ما انسان ها، مدت هاست این عقیده را پذیرفته‌ایم که بعضی مردم در تصمیم‌گیری بهتر از بقیه هستند

نوع فایل:word

سایز:431 KB 

تعداد صفحه:40

برچسب ها : هوش هیجانی 2 , دانلود هوش هیجانی 2 , هوش هیجانی 2 , میزان هوش , هوش عاطفی , تحقیق , جزوه , مقاله , پایان نامه , پروژه , دانلود تحقیق , دانلود جزوه , دانلود مقاله , دانلود پایان نامه , دانلود پروژه

آزمون و پرسشنامه هوش هیجانی

آزمون هوش هیجانی توسط دکتر تراویس برادبری و دکتر جین گریوز تدوین شده است و توسطه مهدی گنجی ترجمه و کار هنجاریابی این آزمون در ایران توسط دکتر حمزه گنجی انجام گرفته استاین تحقیق با فرمت ورد ، قابل ویرایش ، در 12 صفحه تهیه شده است

آزمون و پرسشنامه هوش هیجانی

 آزمونهای روانی(آزمون هوش هیجانی- غلامحیدر نیکخو)

1- مقدمه

این آزمون توسط دکتر تراویس برادبری و دکتر جین گریوز تدوین شده است. و توسطه مهدی گنجی ترجمه و کار هنجاریابی این آزمون در ایران توسط دکتر حمزه گنجی انجام گرفته است.

روایی و اعتبار

آلفای کرونباخ آن 88/0 می باشد.

بیانگر قدرت درک و توان واکنش اثر بخش افراد است که در روابط اجتماعی و در بده بستان های روانی و عاطفی در شرایط خاص چه عملی مناسب و چه عملی نامناسب است. هوش هیجانی نوعی استعداد عاطفی است که تعیین می کند از مهارت های خود چگونه به بهترین نحو ممکن استفاده کنیم و حتی کمک می کند خرد را در مسیری درست به کار گیریم. هسته هوش بین فردی ابتدا توانایی درک و سپس ارائه پاسخ مناسب به روحیات و خلق و خو و انگیزش ها و خواسته های افراد دیگر است.

در هوش هیجانی بالاترین نمره 100 می باشد و 4 خرده ازمون می باشد

( جهت نمره گذاری نگاه کنید به کتاب  آزمون هوش هیجانی تراویس برادبری و جین گریوز ترجمه مهدی گنجی  انتشارات نشر ساولان)

2- آزمونها

1-2- خود آگاهی

خودآگاهی هیجانی: توانایی آگاه بودن وفهم احساس خود. خودابرازی: توانایی ابراز احساسات، باورها و افکار صریح و دفاع از مهارت های سازنده و برحق خود. عزت نفس: توانایی آگاه بودن از ادراک خود، پذیرش خود و احترام به خود .استقلال: توانایی هدایت افکار و اعمال خود و آزاد بودن از تمایلات هیجانی. خود شکوفایی: توانایی درک ظرفیت های بالقوه و انجام چیزی که می توان انجام داد، تلاش برای انجام دادن و لذت بردن.(سئواات 1تا6)

2-2- خود مدیریتی

پرسشنامه سلامت عمومی (GHQ-28)[1]

لطفا" سوالات زیر را بدقت مطالعه و در هر مورد گزینه ای را كه فكر می كنید با وضعیت كنونی شما (از یك ماه پیش تا كنون) مطابقت دارد مشخص كنید . 

1- آیا از یكماه گذشته تا به امروز احساس كرده اید كه كاملا" خوب و سالم هستید ؟ الف: اصلاً ب: در حد معمول ج: بیش از حد معمول د: به مراتب بیشتر از حد معمول 

2- آیا از یكماه گذشته تا به امروز احساس كرده اید كه به داروی تقویتی نیاز دارید ؟ الف: اصلاً ب: در حد معمول ج: بیش از حد معمول د: به مراتب بیشتر از حد معمول 

3- آیا از یكماه گذشته تا به امروز احساس ضعف و سستی كرده اید ؟ الف: اصلاً ب: در حد معمول ج: بیش از حد معمول د: به مراتب بیشتر از حد معمول 

4- آیا از یكماه گذشته تا به امروز احساس كرده اید كه بیمار هستید ؟ الف: اصلاً ب: در حد معمول ج: بیش از حد معمول د: به مراتب بیشتر از حد معمول 

5- آیا از یكماه گذشته تا به امروز سر درد داشته اید ؟ الف: اصلاً ب: در حد معمول ج: بیش از حد معمول د: به مراتب بیشتر از حد معمول 

6- آیا از یكماه گذشته تا به امروز احساس كرده اید كه سرتان را محكم با چیزی مثل دستمال بسته اید یا اینكه فشاری به سرتان وارد می شود ؟ 

الف: اصلاً ب: در حد معمول ج: بیش از حد معمول د: به مراتب بیشتر از حد معمول 

نوع فایل:word

سایز:102 KB  

تعداد صفحه:12

برچسب ها : آزمون و پرسشنامه هوش هیجانی , دانلودآزمون و پرسشنامه هوش هیجانی , آزمون و پرسشنامه هوش هیجانی , آزمون هوش هیجانی , پرسشنامه هوش هیجانی , تحقیق , جزوه , مقاله , پایان نامه , پروژه , دانلود تحقیق , دانلود جزوه , دانلود مقاله , دانلود پایان نامه , دانلود پروژه

اجرای سیستم HACCP،تولید شیر و بهداشت جامعه راهی برای ارتقاء سطح كیفی

این تحقیق با فرمت ورد ، قابل ویرایش ، در 13 صفحه تهیه شده استشیر یكی از مغذی ترین مواد غذایی مصرفی انسان است كه در رشد، سلامت و تكامل امسان اهمیت زیادی دارد از سوی دیگر تولید شیر حیوانات مزرعه ای نیز یكی از صفات مهم اقتصادی این حیوانات محسوب می گردد

اجرای سیستم HACCP،تولید شیر و بهداشت جامعه راهی برای ارتقاء سطح كیفی

چكیده

شیر یكی از مغذی ترین مواد غذایی مصرفی انسان است كه در رشد، سلامت و تكامل امسان اهمیت زیادی  دارد. از سوی دیگر تولید شیر حیوانات مزرعه ای نیز یكی از صفات مهم اقتصادی این حیوانات محسوب       می گردد. در نتیجه تولید كنندگان را به ارتقاء سطح كمی و كیفی وادار ساخته است. سیستم شناسایی نقاط  بحران و بررسی خطرات ناشی از آن(HACCP) یك استاندارد جدید بین المللی مواد غذایی است كه امروزه در سطح جهان در مورد كیفیت و بهداشت مواد غذایی در حال اجرا است. اخذ گواهینامه برای تولید شیر           می تواند باعث افزایش كمی و كیفی تولید شیر گردد. هدف از این مقاله معرفی این سیستم برای بكارگیری در صنعت گاوداری ایران است.

كلمات كلیدی:HACCP ، شیر، بهداشت.

مقدمه

از بین دام های اهلی شاید هیچ یك به اندازه ی گاو در سراسر دنیا گسترش پیدا ننموده است، به طوری كه این حیوان در مناطقی با اقلیم های كاملاً متفاوت از یكدیگر و با شرایط اقتصادی مختلف پرورش داده می شود.  تولید شیر در این حیوان صفت اصلی و عمده در صنعت پرورش گاو شیری به شمار می رود به نحوی كه   بخش عمده ی درآمد گاوداران در یك واحد پرورش گاو شیری از طریق فروش شیر تأمین می گردد.

ارتقاء بهداشت مواد غذایی از جمله شیر، به دلیل رابطه ی آن با سلامت انسان مورد توجه بسیاری از كارشناسان تغذیه قرار گرفته است. بدین لحاظ، دانش امروز به سمت خذف كلیه ی مواد مغذی و تركیبات خطرزای مواد غذایی هدایت می شود، تا درنهایت مواد غذایی عاری از هر گونه عوامل میكروبی تولید گردد. مسلم است در صورتی می توان از سلامت و بهداشت جامعه مطمئن شد كه از تولید تا مصرف كلیه ی اقدامات بر مبنای سیستمی مدون و اصولی انجام گردد. بهداشت شیر به لحاظ نقش زیادی كه در سبد غذایی خانوار دارد باید  مورد توجه قرار گیرد. هر چند این ماده ی مغذی می تواند موجب سلامت جسمانی شود ولی عدم توجه به شرایط بهداشتی منجر به ایجاد ماده ای خطرناك از شیر می شود.

اصول هفتگانه برای ارتقاء سیستم تولید شیر

به منظور اعطای گواهیHACCP، رعایت اصول هفتگانه ی مورد نظر سازمان بهداشت جهانی ضروری است. تولید كننده بسته به شرایط و امكانات قادر خواهد بود با تغییر در سیستم تولید، نظارت دقیق بر عملكرد واحدهای تابعه و هماهنگ كردن برنامه ی تولید با معیارهای جهانی، این گواهی را اخذ نماید.

این اصول به شرح ذیل است:

1)Hazard Analysis: این اصل تجزیه و تحلیل خطراتی است كه امكان دارد در مرحله ی تولید، محصول نهایی را تحت تأثیر قرار دهد. لذا در قدم اول می بایست خطرات مختلف از جمله خطرات بیولوژیكی، فیزیكی و شیمیایی را شناسایی نمود. این خطرات می توانند ناشی از دام ها، جایگاه پرورش و حتی تجهیزات كارخانه ی شیر باشد. برای این منظور، تعاریف بهداشتی مبین واقعیت واحدهای تابعه است.

نوع فایل:word

سایز:13.5 KB 

 تعداد صفحه:13

برچسب ها : اجرای سیستم HACCP،تولید شیر و بهداشت جامعه راهی برای ارتقاء سطح كیفی , دانلود اجرای سیستم HACCP،تولید شیر و بهداشت جامعه راهی برای ارتقاء سطح كیفی , اجرای سیستم HACCP , تولید شیر و بهداشت جامعه , HACCP , شیر , بهداشت , جزوه , مقاله , پایان نامه , پروژه , دانلود تحقیق , دانلود جزوه , دانلود مقاله , دانلود پایان نامه , دانلود پروژه

استاندارد میوه ها و سبزیها - زردآلو- آئین كار نگهداری درسردخانه (ازمرحله برداشت تانگهداری)

این تحقیق با فرمت ورد ، قابل ویرایش ، در 12 صفحه تهیه شده استاستاندارد میوه ها و سبزیها زردآلو – نگهداری درسردخانه(از مرحله برداشت تا نگهداری نخستین بار در سال 1356 تهیه شداین استاندارد براساس پیشنهادهای رسیده و بررسی وتأیید كمیسیون های مربوط برای اولین بار مورد تجدید نظر قرار گرفت

استاندارد میوه ها و سبزیها - زردآلو- آئین كار نگهداری درسردخانه (ازمرحله برداشت تانگهداری)

پیش گفتار.......................................................................................

مقدمه .............................................................................................

1- هدف ودامنه كاربرد........................................................................

2- مراجع الزامی ...............................................................................

3- اصطلاحات وتعاریف.....................................................................

4- شرایط برداشت محصول...............................................................

5- سردكردن پس ازبرداشت..............................................................

6- ترابری.........................................................................................

7- سورت وبسته بندی میوه زردآلو...................................................

8- نگهداری درسردخانه.....................................................................

9- عملیات پس ازخاتمه نگهداری درسردخانه.....................................

10- ضدعفونی اتاقهای سردخانه ووسایل بسته بندی...........................

پیش گفتار

استاندارد میوه ها و سبزیها - زردآلو – نگهداری درسردخانه(از مرحله برداشت تا نگهداری نخستین بار در سال 1356 تهیه شد.این استاندارد براساس پیشنهادهای رسیده و بررسی وتأیید كمیسیون های مربوط برای اولین بار مورد تجدید نظر قرار گرفت ودرسیصد و هفتاد وپنجمین جلسه كمیته ملی استاندارد خوراك وفرآورده های كشاورزی مورخ 19/09/81تصویب شد.اینك این استانداردبه استنادبندیك ماده 3قانون اصلاح قوانین ومقررات مؤسسه استانداردوتحقیقات صنعتی ایران مصوب بهمن ماه 1371به عنوان استانداردملی ایران منتشرمی شود.

مقدمه

زردآلوكه نام علمی آنPrunus Armanica است ازگیاهان تیره Rosaceae (تیره گلسرخیان)ازراسته 

گیلاس می باشد.درختی است تك پایه كه معمولا"درنیم كره شمالی می روید.

میوه آن تقریبا"گردوگوشتی وبعضی ازانواع آن تقریبا"بیضی شكل ویانوك درازبوده وبواسطه شیاری به دو قسمت مساوی تقسیم می شود . از عمق این شیارها نیز برای تعیین نوع یا واریته زردآلو استفاده می نمایند.میوه زردآلوازنظرعلمی میوه شفت (میوه آبداری است بادرون برچوبی ضخیم)كه هسته دروسط آن قراردارد.این میوه رقم واقسام زیادی دارد.

1               هدف ودامنه كاربرد:

هدف ازتدوین این استانداردارائه روشهایی است كه بابكاربردن آنهامی توان تاحدامكان دوره نگهداری زردآلورادرسردخانه باحداقل تغییرات كیفی درمحصول افزایش داد.

2              مراجع الزامی1

مدارك الزامی زیرحاوی مقرراتی است كه درمتن این استانداردبه آنهاارجاع داده شده است.

بدین ترتیب آن مقررات جزئی از این استاندارد محسوب می شود در مورد مراجع دارای تاریخ چاپ و/یاتجدیدنظر، اصلاحیه هاوتجدیدنظرهای بعدی این مدارك مورد نظرنیست معهذا بهتراست كاربران ذینفع این استاندارد امكان كاربرد آخرین اصلاحیه هاوتجدیدنظرهای مدارك الزامی زیررامورد بررسی قرار دهند درمورد مراجع بدون تاریخ چاپ و/ یا تجدیدنظر، آخرین  چاپ و/یا تجدید نظرآن مدارك الزامی ارجاع  داده شده مورد نظراست .

استاندارد میوه ها و سبزیها - زردآلو – نگهداری درسردخانه(از مرحله برداشت تا نگهداری نخستین بار در سال 1356 تهیه شد.این استاندارد براساس پیشنهادهای رسیده و بررسی وتأیید كمیسیون های مربوط برای اولین بار مورد تجدید نظر قرار گرفت 

نوع فایل:word

سایز:14.6 KB 

 تعداد صفحه:12

برچسب ها : استاندارد میوه ها و سبزیها - زردآلو- آئین كار نگهداری درسردخانه (ازمرحله برداشت تانگهداری) , دانلود استاندارد میوه ها و سبزیها زردآلو آئین كار نگهداری درسردخانه , استاندارد میوه ها و سبزیها زردآلو آئین كار نگهداری درسردخانه (ازمرحله برداشت تانگهداری) , استاندارد میوه ها و سبزیها زردآلو , آئین كار نگهداری درسردخانه , ازمرحله برداشت تانگهداری , میوه ها و سبزیها , سورت وبسته بندی , میوه زردآلو , تحقیق , جزوه , مقاله , پایان نامه , پروژه , دانلو

استاندارد و کیفیت

این تحقیق با فرمت ورد ، قابل ویرایش ، در 11 صفحه تهیه شده استکلمه کیفیت ترجمه انگلیسی (Quality) به معنای چگونگی است یعنی، صفت حالت یا وضعیت یک شی ابتدا که این کلمه در زبان های اروپایی به کار رفت دارای بار مثبت بود یعنی کیفیت به عنوان یک کلمه مفهوم ارزشی به کار می رفت

استاندارد و کیفیت

کلمه کیفیت ترجمه انگلیسی (Quality) به معنای چگونگی است یعنی، صفت حالت یا وضعیت یک شی. ابتدا که این کلمه در زبان های اروپایی به کار رفت دارای بار مثبت بود یعنی کیفیت به عنوان یک کلمه مفهوم ارزشی به کار می رفت و لذا در فارسی هم غالبا به جای آن کلمه مرغوبیت را به کار می بردند اما به تدریج این دیدگاه تغییر کرد و امروزه کوالیتی نه بار مثبت دارد و نه بار منفی بلکه از نظر ارزشی خنثی است. همانطور که مثلا در فیزیک کلمه دما خنثی است نه گرما را می رساند و نه سرما را بلکه میزان گرما و سرما را به طور کلی نشان می دهد و طبعا ممکن است احساس یکی با احساس دیگری کمی متفاوت باشد، کیفیت، دارای تعریف علمی است و در استاندارد بین المللی 8402 بدین صورت تعریف شده است:

تمامی ویژگی های یک شی (یا مقوله) که در توانایی آن برای برآورده کردن نیازهای تصریح شده یا تلویحی موثر است.

ایمنی مواد غذایی 

برای حفظ سلامتی، غذایی که می خوریم، باید سالم و مغذی باشد. ما نمی توانیم تمام خطرات موجود را از بن ببریم ولی می توانیم آن ها را به حداقل برسانیم . ایمنی مواد غذایی، بیشتر از جهت آلودگی به باکتری ها و باقی مانده مواد شیمیایی مانند سموم دفع آفات نباتی، آنتی بیوتیک ها و هورمون ها مورد توجه است. در کشورهای بیوتکنولوژی نیز اهمیت زیادی پیدا کرده است.

تغییر در میزان و توزیع جمعیت، تنوع فرآورده های غذایی و تغییر شیوه زندگی در سال‌های اخیر منجر به ایجاد تغییراتی در رژیم غذایی، نحوه انتخاب مواد غذایی و روش‌های آماده سازی غذا شده است. ما از غذاهای آماده مصرف، بیش تر از گذشته استفاده می کنیم و ترجیح می دهیم از روش های سریع تر آماده سازی غذا بهره‌مند شویم. مصرف کننده آگاه می تواند به وجود تحولات همه جانبه از تمام امکانات موجود استفاده کند، بدون آنکه سلامت خود را به مخاطره اندازد .

خرید مواد غذایی 

ـ تاریخ مصرف را کنترل کنید. تاریخ مصرف در روی بسته مواد غذایی فاسد شدنی ذکر می شود و مدت زمانی را که ماده غذایی ، قابل خوردن است، مشخص می کند .

ـ شما نمی توانید از ظاهر یا بوی غذا از سالم بودن آن مطمئن شوید.

ـ اگر ماده غذایی قبل از انقضای تاریخ مصرف، خورده و یا منجمد نشود( در صورتی که قابل انجماد باشد) آن را دور بریزید .

ـ برچسب روی بسته بندی بعضی از مواد غذایی دستوراتی است که اگر به آن ها عمل نشود، مواد غذایی را نمی توان حتی تا زمان تاریخ مصرف هم به خوبی محافظت کرد. فروش مواد غذایی پس از انقضای تاریخ مصرف غیر قانونی است.

نوع فایل:word

سایز:16.4 KB  

 تعداد صفحه:11

برچسب ها : استاندارد و کیفیت , دانلود استاندارد و کیفیت , استاندارد و کیفیت , استاندارد , کیفیت , ایمنی مواد غذایی , خرید مواد غذایی , تحقیق , جزوه , مقاله , پایان نامه , پروژه , دانلود تحقیق , دانلود جزوه , دانلود مقاله , دانلود پایان نامه , دانلود پروژه

بـرنــامــه ارتقاء فرهنگ و سواد تغذیه ای جامعه

این تحقیق با فرمت ورد ، قابل ویرایش ، در11 صفحه تهیه شده استیكی از مهمترین عوامل شكل دهنده الگوی غذایی جامعه، مجموعه عادات و فرهنگ غذا و تغذیه ای افراد آن جامعه است این عادات از بدو تولد در درون خانواده شكل می گیرد

بـرنــامــه ارتقاء فرهنگ و سواد تغذیه ای جامعه 

پیشگفتار:

به استناد بند ب ماده 84 قانون برنامه چهارم توسعه اقتصادی، اجتماعی و فرهنگی جمهوری اسلامی ایران، تدوین برنامه ارتقاء فرهنگ و سواد تغذیه ای جامعه با همكاری دستگاه های ذیربط، به وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكی محول گردید كه با تشكیل كمیته فرابخشی برنامه مذكور را تدوین نماید. سند پیوست حاصل این همكاری و مشاركت صمیمانه است.

مقدمه:

یكی از مهمترین عوامل شكل دهنده الگوی غذایی جامعه، مجموعه عادات و فرهنگ غذا و تغذیه ای افراد آن جامعه است این عادات از بدو تولد در درون خانواده شكل می گیرد كه خود وابسته به بستری است كه جامعه فراهم می آورد. اما مجموعه عواملی كه این بستر را می سازد از فرهنگ و آداب و سنن هر جامعه گرفته شده است كه خود تحت تأثیر وضعیت جغرافیای، فرهنگی، اجتماعی، اقتصادی و آگاهیهای تغذیه ای در افراد جامعه است.

اطلاعات موجود حاكی از آن است كه در حال حاضر در كشور ما روند بیماری های مزمن هشدار دهنده است. چاقی و اضافه وزن در درصد بالایی از جمعیت كشور وجود دارد كه خود زمینه ساز بیماری های قلبی و عروقی، دیابت و انواع سرطان هاست و از دلایل عمده آن تغییر الگوی مصرف و رفتارهای نامطلوب غذایی است. از سوی دیگر در زمینه بروز سوء تغذیه در كودكان و كمبود ریزمغذی ها (كمبود آهن، روی، ویتامین های A و D، B2 و كلسیم) در گروه های مختلف جامعه، باورها و رفتارهای غذایی مردم و ناآگاهی های تغذیه ای جامعه یكی از عوامل اساسی است.

محدودیت ها و تنگناها:

-شناخت ناكافی از وضعیت میزان آگاهی ، نگرش و عملكرد مردم و سیاستگذاران در زمینه موضوعات مختلف تغذیه.

-نبود راهنمای غذایی در کشور که موجب عدم هماهنگی در برنامه های آموزش همگانی تغذیه شده است.

-ناکافی بودن آگاهی های تغذیه ای گروههای مختلف جامعه.

-وجود بعضی از عادات و رفتارهای غذایی غلط در کشور که از یک طرف سوء تغذیه و کمبود           ریز مغذی ها و از سوی دیگر روند رو به گسترش بیماریهای مزمن را سبب شده است.

-نامتعادل بودن الگوی مصرف گروههای غذایی.

-کم توجهی به مسائل زیستی و سلامت غذا و تغذیه‌ای در بخشی از آموزشها و تبلیغات رسانه ای

-کم توجهی به سفره ایرانی بعنوان یکی از روشهای نهادینه شده در بهبود سبک مصرف مواد غذایی.

-متناسب نبودن آموزشها با نیازهای جامعه 

-عدم پایش و ارزشیابی برنامه های آموزشی غذا و تغذیه.

هدف كلی:

ارتقای فرهنگ و سواد غذا و تغذیه ای

راهبردها: 

-آموزش همگانی ثمربخش 

-آموزش گروههای خاص موثر بر فرهنگ و سواد غذا و تغذیه ای جامعه .

-جلب مشاركت و همكاریهای بین بخشی.

اهداف كمی:

-افزایش  آگاهی های تغذیه ای افراد جامعه در مورد اصول تغذیه صحیح به 20% وضع موجود.

-اصلاح نگرش و عملكرد گروههای مختلف جامعه در مورد تغذیه صحیح به میزان 15% .

-افزایش آگاهی های تغذیه ای والدین در مورد پایش رشد و تغذیه كودك به 30% وضع موجود.

اقدامات دستگاه های اجرایی:

·  وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكی :

1.تدوین سیاست جامع آموزش و فرهنگ سازی غذا و تغذیه در كشور .

2.بازنگری دوره های درسی پزشكان و پیراپزشكان و به روز كردن مطالب غذا و تغذیه ای آنها.

3.تدوین دوره جامع بازآموزی پزشكان و پیراپزشكان در مورد غذا و تغذیه و پیگیری تشكیل كلاسها .

4.نظارت بر هر نوع تبلیغ كالاهای خوراكی از تمامی رسانه های موجود و صدور مجوز برای تبلیغ مواد غذایی براساس قوانین موجود .

نوع فایل:word

سایز:16.6 KB 

 تعداد صفحه:11

برچسب ها : بـرنــامــه ارتقاء فرهنگ و سواد تغذیه ای جامعه , دانلود بـرنــامــه ارتقاء فرهنگ و سواد تغذیه ای جامعه , بـرنــامــه ارتقاء فرهنگ و سواد تغذیه ای جامعه , بـرنــامــه ارتقاء فرهنگ , سواد تغذیه ای جامعه , سواد تغذیه ای , الگوی غذایی جامعه , محدودیت ها و تنگناها , تحقیق , جزوه , مقاله , پایان نامه , پروژه , دانلود تحقیق , دانلود جزوه , دانلود مقاله , دانلود پایان نامه , دانلود پروژه

ارزش غذایی سیب رمینی وروشهای نگهداری آن

این تحقیق با فرمت ورد ، قابل ویرایش ، در10 صفحه تهیه شده استارزش غذایی سیب زمینی و روش های نگه داری آن به طریقه سنتی و صنعتی میزان تولید سیب زمینی در سال ۱۳۷۹،۲۴ میلیون تن درسال بوده است

ارزش غذایی سیب رمینی وروشهای نگهداری آن  

ارزش غذایی سیب زمینی و روش های نگه داری آن به طریقه سنتی و صنعتی میزان تولید سیب زمینی در سال ۱۳۷۹،۲/۴ میلیون تن درسال بوده است. مواد غذایی از زمان برداشت در معرض فساد و بروز ضایعات متنوع قرار می گیرند كه با توجه به نوع ماده غذایی میزان ضایع شدن آن ها متغیر بوده و گاهی ممكن است در مدت چند ساعت، مواد غذایی به كلی غیر قابل مصرف شود. سیب زمینی به علت دارا بودن آب زیاد، از فساد پذیری بالایی برخوردار است. برای جلوگیری از ضایعات این محصول، روش های مختلفی در روستاهای كشور ما اجراء می شود، بدون این كه شناخت دقیقی از اصول علمی انبار داری آن داشته باشند. درشهرها برای نگه داری سیب زمینی از سردخانه های بالای صفر بهرها می گیرند، آن را در درجه حرارت معینی حدود ۴+ درجه سانتی گراد نگه داری می كنند، یا این كه سیب زمینی را با استفاده از روش فیزیكی(حرارت دادن) و خشك كردن به پودر سیب زمینی تبدیل و بسته بندی می كنند، تا این كه به مدت طولانی در انبارها نگه داری شود. روش دیگر، استفاده از اشعه گاما است كه یكی از روش های نگه داری سیب زمینی به صورت تازه به حساب می آید. سیب زمینی در تمام استان های كشورمان به ویژه آذربایجان شرقی، مركزی، چهارمحال بختیاری و اصفهان كشت می شود. این محصول درایران به عنوان یكی از مواد غذایی مصرفی جانبی مورد استفاده مردم قرارمی گیرد. در صورتی كه در بعضی از كشورهای اروپایی مانند آلمان غربی، سیب زمینی به عنوان ماده ی غذای اصلی برای مردم به شمار می آید. 

مهم ترین ماده اصلی موجود در سیب زمینی نشاسته است كه معمولا بین ۹ الی ۲۵ درصد آن را تشكیل می دهد این محصول سرشار از ویتامین ث نیز می باشد. مخصوصا در پوست سیب زمینی به طور متوسط ۳۰ میلی گرم ویتامین ث وجود دارد. البته باید توجه كرد، كه مقدار ویتامین ث موجود در سیب زمینی به عواملی نظیر نحوه ی نگه داری در انبار، نحوه ی طبخ در آشپزخانه و درجه حرارت محیط بستگی دارد كه در ذیل توضیح داده می شود: 

۱- تقریبا ۵۰ درصد از ویتامین ث سیب زمینی، در اثر نگه داری (انبار در دمای ۱۲ درجه سانتی گراد) كاهش می یابد 

۲- در اثر پوست كندن و طبخ سیب زمینی مانند: پختن، سرخ كردن، كباب كردن و غیره تقریبا ۴۰ الی ۴۵ درصد ویتامین ث موجود در سیب زمینی كاهش می یابد. اگر سیب زمینی همراه با پوست خارجی پخته شود میزان كاهش ویتامین ث حدود ۷ درصد خواهد بود. لذا بهتر این است كه سیب زمینی با پوست طبخ شود. 

نوع فایل:word

سایز:12.0 KB 

تعداد صفحه:10

برچسب ها : ارزش غذایی سیب رمینی وروشهای نگهداری آن , دانلود ارزش غذایی سیب رمینی وروشهای نگهداری آن , ارزش غذایی سیب رمینی وروشهای نگهداری آن , ارزش غذایی , سیب رمینی , روشهای نگهداری سیب رمینی , طبخ سیب زمینی , تحقیق , جزوه , مقاله , پایان نامه , پروژه , دانلود تحقیق , دانلود جزوه , دانلود مقاله , دانلود پایان نامه , دانلود پروژه

اصول پایه در طراحی بسته بندی

این تحقیق با فرمت ورد ، قابل ویرایش ، در 57 صفحه تهیه شده استطراحی بسته بندی در عصر حاضر از عملکردگرایی ساده فراتر رفته است و اکنون یکی از پیچیده ترین و جذاب ترین نمونه های هنر طراحان است بیشتر محصولات بدون بسته بندی شان بی معنی اند

اصول پایه در طراحی بسته بندی

طراحی بسته بندی را از چهار منظر مختلف می توان بررسی کرد:

-روشی برای حفاظت محتویات بسته

-عامل موثری بر قیمت گذاری محصول

-بازاریابی که ویژگیها, و مزایای محصول را تبلیغ می کند.

-بخشی از خود محصول

این مبحث به دو ویژگی آخر می پردازد , در حقیقت جایی که طراحی در راستای افزودن ارزش واقعی مطرح است . البته این به این معنی نیست که طراحی نقشی در بهبود نگهداری کالا یا کمک به بهبود راندمان قیمت ندارد.

طراحی بسته بندی در عصر حاضر از عملکردگرایی ساده فراتر رفته است و اکنون یکی از پیچیده ترین و جذاب ترین نمونه های هنر طراحان است . بیشتر محصولات بدون بسته بندی شان بی معنی اند.

یک بسته خوب طراحی شده باید ملزومات چرخه زندگی اش را دنبال کند.این چرخه زندگی از زمانی که برای بسته بندی محصولش به کار می رود (خواه با دست انجام شود یا در یک کارخانه) شروع می شود , تا سفرش به فروشگاه , و با رفتنش به محل استفاده ادامه می یابد و سرانجام پس از استفاده با قوانین زیست محیطی سخت رایج روبرو می شود.

بسته در هر یک از مراحل زندگی اش مقتضیات متفاوتی دارد: نگهداری محتویات , کمک به فروش آنها و کمک به مصرف کننده در استفاده از محصول .

اهمیت بسته بندی در تجارت:

خواه شما یک تولید کننده باشید یا یک خرده فروش طراحی بسته بندی باید بعنوان یک سرمایه گذاری دیده شود نه یک هزینه. متاسفانه بسیاری از شرکتها هنوز ابتدا به قیمت طراحی نگاه می کنند تا به ارزش کا.

موضوع اصلی اینجا این است که اغلب بسته بندی می تواند به نوعی از ارزش واقعی ذکر شده ختم شود و گذشته از خود محصول , بسته بندی به Brand  تبدیل می شود.

با اینکه  بسته بندی مظهر Brand می شود . شرکت باید به خاطر داشته باشد که Brand  احتیاج به مراقبت دقیقی دارند.

گرچه یک Brand قوی بسته بندی شده می تواند در مقابل فعالیت رقیب برای ساختن علامت تجاری مقاومت کند, اما شاید جالب تر این باشد که یک بسته بندی قوی می تواند وسیله ای برای به دست آوردن سود بالاتر ارائه نماید.

طراحی بسته بندی در دنیای امروز

امروزه بسته بندی ها تابع صرفه اقتصادی و سهولت در حمل و نقل می باشند. قیمت , زمان و مکان مناسب تعیین کننده اقتصاد بازار آزاد هستند. بسته بندی های امروزی باید با توجه به استانداردهای بین المللی طراحی و تولید شوند. زیرا باید حداقل سهم قیمت تمام شده در هر واحد تولید (محصول) به بسته بندی تعلق بگیرد, علاوه بر این بسته بندی از نظر خریدار رایگان و جزء منافع او به حساب می آید. در واقع بسته بندی باید دارای ظاهری زیبا بوده , محتویات درونش را حفاظت کند و قابلیت چیدمان در حالت عمده وقرارگیری بر روی پالتهای استاندارد را داشته باشد و در نهایت روی قفسه های فروشگاه ایستایی لازم را داشته باشد.

بافت دار بودن:

به کارگیری موادی که دارای بافت ویژه ای هستند در صورت اجازه دادن بودجه, می تواند بسته بندی را در سطحی بالاتر از رقیبان قرار دهد, حس لامسه یک احساس مهم است که تمام احساسات دیگر را تحریک کرده و تحت تاثیر خود قرار می دهد اما متاسفانه در بیشتر موارد اهمیت  لازم به آن داده نمی شود.

کابردی بودن:

بسته بندی باید در ست همان طور که تبلیغات می گوید عملکرد داشته باشد بسته بندی با استفاده از کارکرد خود باید راه را برای خلاقیت در بسته هموار کند و کارکرد, تقابل مواد و روند طراحی را مشکل می سازد.

چه کسی فکرش را می کرد که روزی چیپس و کرم شکلاتی را درون تیوپ های و لفاف های آلومینیومی که در اصل برای زمین پاک کن ها طراحی شده بود بخوریم ؟

قابل اعتماد بودن:

امروزه قابل اعتماد بودن به خصوص در مواد غذایی از ابعاد بسیار مهم بسته بندی های استاندارد است. خوشبختانه توسط تحقیقات و آزمایش ها می توان طرح های  جدید بسته بندی را جایگزین نمونه های فعلی کرد. البته بعضی وقتها ممکن است نتوانید آنچه را که تولید شده بهبود بخشید, اما سعی در انجام آن لذت بخش است.

نوع فایل:word

سایز:49.8 KB 

 تعداد صفحه:57

برچسب ها : اصول پایه در طراحی بسته بندی , دانلود اصول پایه در طراحی بسته بندی , اصول پایه در طراحی بسته بندی , اصول پایه , طراحی بسته بندی , اهمیت بسته بندی در تجارت , بافت دار بودن , کابردی بودن , تحقیق , جزوه , مقاله , پایان نامه , پروژه , دانلود تحقیق , دانلود جزوه , دانلود مقاله , دانلود پایان نامه , دانلود پروژه

استانداردهای غذایی

این تحقیق با فرمت ورد ، قابل ویرایش ، در 11 صفحه تهیه شده استاستاندارد سابقه بسیار طولانی داشته و بشر اولیه با الهام از پدیده های طبیعی مانند گردش ایام، فصول چهارگانه سال و روز و شب، زندگی خود را استاندارد می كرده است

استانداردهای غذایی

استاندارد سابقه بسیار طولانی داشته و بشر اولیه با الهام از پدیده های طبیعی مانند گردش ایام، فصول چهارگانه سال و روز و شب، زندگی خود را استاندارد می كرده است. استانداردها در سطوح مختلفی تدوین می شوند از جمله سطح استانداردهای بین المللی است كه توسط سازمان بین المللی است كه توسط سازمان بین المللی استاندارد International Standard Organization با نام مخفف ISO تدوین می شوند. این سازمان استانداردهای قابل اجرا در سطح بین المللی را تدوین كرده كه در تمام كشورهای عضو به رسمیت شناخته می شوند و از بین آنها استانداردهای ایزو 9000 و 14000 متداول تر می باشند.

استانداردهای راهنما با شماره های 9000 و 9004 شامل دستورالعمل هایی برای ارشاد مدیران می باشند. استانداردهای ایزو 9001 زمانی استفاده می شود كه سازمان همزمان در طراحی، تولید، نصب و راه اندازی، نوآوری و خدمات فعالیت دارد. استانداردهای ایزو 9002 جایی استفاده می شود كه فعالیت های طراحی مورد نظر نیست و سازمان با استفاده از طراحی مورد نظر نیست و سازمان با استفاده از طرح های آماری، برای بهبود كیفیت فرآورده ها یا خدمات اقدام می نماید و نیازی به طراحی ندارد.

استانداردهای منطقه ای كه توسط یك سازمان منطقه ای، جهت استفاده كشورهای منطقه تدوین می شود، استانداردهای ملی كه مختص هر كشوری می باشد و استانداردهای سطح كارخانه ای كه در هر شركت، برای همان شركت تدوین می شود، از دیگر سطوح استاندارد می باشند..

استانداردهای مواد غذایی 

•برنج 

1 -  برنج مورد مصرف بخصوص در رستورانها و ادارات بهتر است برنج درجه یک و سفید دانه بلند یا متوسط به شرح زیر باشد :

برنج دانه بلند ، طول آن حداقل 8/6 میلی متر و نسبت طول به قطر آن حداقل سه باشد.

برنج دانه متوسط ، طول آن حداقل 6 میلی متر و نسبت طول به قطر آن حداقل ½ باشد.

•گوشت تازه گوسفند 

1 -  تعریف : این گوشت از دام پرواری و گوشتی سالم با میزان فربهی مناسب بعد از حذف کامل دنبه و پس از طی مراحل اصولی کشتارگاهی بدست می آید.

2 -  دام باید قبل از کشتار به مدت 24 ساعت در شرایط مناسب استراحت کرده و مورد بازدید دکتر دامپزشک قرار گیرد. منظور از بازرسی دام زنده ، اطمینان از سلامتی دام ، میزان فربهی ، وزن ، جنس و تعیین سن آن می باشد.

3 -  ذبح بطریقه اسلامی و با رعایت اصول بهداشتی و نظارت دامپزشک یا بازرس مواد غذایی صورت می گیرد و خون گیری باید بطور کامل انجام پذیرد.

استاندارد صنایع غذائیHACCP

HACCP استاندارد سیستم مدیریت كیفیت در صنایع غذایی می‌باشد كه با ارزیابی بروز خطا و تعیین نقاط بحرانی و ایجاد سیستم كنترلی در فرآیند تولید مواد غذایی از تهیه مواد اولیه تا مصرف توسط مشتری از افت سطح كیفیت محصول به نحو برنامه‌ریزی شده جلوگیری می‌نماید، تا تضمین نماید كه مصرف محصول هیچگونه خطری برای مصرف كننده بهمراه ندارد.

نوع فایل:word

سایز:13.5 KB 

تعداد صفحه:11

برچسب ها : استانداردهای غذایی , دانلود استانداردهای غذایی , استانداردهای غذایی , استانداردهای راهنما , استانداردهای منطقه ای , برنج , گوشت تازه گوسفند , صنایع غذائیHACCP , تحقیق , جزوه , مقاله , پایان نامه , پروژه , دانلود تحقیق , دانلود جزوه , دانلود مقاله , دانلود پایان نامه , دانلود پروژه

بسته بندی مدرن مواد غذایی

این تحقیق با فرمت ورد ، قابل ویرایش ، در 89 صفحه تهیه شده استدست اندر کاران بسته بندی باید بدانند که رشد و توسعه صنعت بسته بندی شمشیری دولبه است که به موازات خدمت به مصرف کنندگان اگر در خدمت سود جویان قرار گیرد می تواند به مصرف کننده و سایر دست اندرکاران و زحمتکشان عرصه بسته بندی صدمات ریشه ای بزند

بسته بندی مدرن مواد غذایی

فهرست مطالب :

عنوان :                                                                          صفحه :

مقدمه1

ضرورت توجه به بسته بندی5

فرهنگ بسته بندی8

صادرات مواد غذایی9

بسته بندی مهمترین فاکتور در تولید و فروش13

ارزش سیستم خط تولید PET در صنعت نوشیدنی14

کاربرد مواد اولیه بسته بندی در مایکروویو15

تکنیک های جدید بسته بندی جهت استفاده از مایکروویو17

تست و بازرسی برای بسته بندی18

بسته بندی MAP  25

بسته بندی شیر33

بسته بندی شیر در بطری های PET‌35

بسته بندی پسته36

صنعت کنسرو و ماهی تون38

اصول پایه در طراحی بسته بندی42

طراحی بسته بندی در دنیای امروز44

بسته بندی کاربردی48

بسته بندی صادرات52

گذر بسته بندی ،عقب ماندگی ، دلائل  و راهکارها59

داکس KLWI60

بطری شیشه ای کوکاکولا61

قوطی نوشیدنی62

جعبه تخم مرغ63

کیسه خرید پلاستیکی یا کاغذی63

بسته بندی بویل این بک64

بسته بندی hot can ‌و cold can  64

موانع عدم رشد بسته بندی و استفاده از بسته بندی های امروزی66

پیشنهادات جهت ارتقاء بسته بندی و دسترسی به بسته بندی های روز جهان66

نقدی بر استانداردهای کاغذ و مقوا در بسته بندی مواد غذایی و نوشیدنی67

گزارش مصرف بسته بندی در سال 2006 – 200574

مقایسه مواد بسته بندی76

عکس های دستگاههای بسته بندی و مواد بسته بندی شده83

مقدمه : 

آن چه در این جا می خوانید فکری نیست که تازه در ذهن ما شکل گرفته باشد . حتی حرف تازه ای هم نیست و پیش از این بارها درباره آن نوشته ایم و گفته ایم . با این حال امید داریم که با تکرار این نوشته ها و گفته ها بستر مناسب برای حرکت های سازنده ای چون سازمان نظام بسته بندی فراهم شود . 

امروز روزی دیگر است . همان طور که دیگر کسی گرافیک را با ترافیک اشتباه نمی گیرد می توان گفت بسته بندی و کارکردهای مهم آن امروز برای طبقات مختلف جامعه عاملی شناخته شده است . اما آشنا بودن جامعه با عاملی به نام بسته بندی به تنهایی نمی تواند نکته ای مثبت ارزیابی شده و باعث عافیت به خیر شدن دست اندرکاران  بسته بندی شود . زیرا بسته بندی نیز مانند هر تکنیک و روشی می تواند در دو جهت خیر و شر مورد بهره برداری قرار گیرد . 

بسته بندی می تواند عاملی برای فریب خریداران باشد . متأسفانه انتهای چنین مسیری تا بدترین شکل آن یعنی معلولیت و مرگ و ورشکستگی برای مصرف کنندگان قابل تصور است .

 شاید در سالهای گذشته که بسته بندی در کشور ما این چنین فراگیر نشده بود خطر سوء استفاده از بسته بندی نزد مردم و مسئولان چندان مهم و واقعی به نظر نمی آمد . 

رشد سریع فن آوری بسته بندی در همه جای دنیا از جمله ایران سطح کیفی کلاهبرداری به وسیله بسته بندی را آن قدر بالا برده که تنها و تنها متخصصان امر می توانند تخلف ها را تشخیص دهند . 

ضرورت توجه به بسته بندی مواد غذایی

وقتی محصولات مشابه مصرفی و یا صادراتی هر یک از کشورهای پیش رفته و یا در حال توسعه و حتی برخی از کشورهای جهان سوم را مشاهده کنیم ، به نکات ذیل برخورد    می کنیم : 

1 ـ اولین نکته ای که فوراً جلب توجه کرده و ما را به خرید آن کالا وامی دارد ، ظاهر عالی بسته بندی است که رفاه و راحتی مصرف کننده را در نظر گرفته است . 

2 ـ دومین نکته که باعث می شود دوباره آن محصول را خریداری کنیم ، کیفیت عالی و تازه و سالم بودن محصول درون بسته بندی است . 

3 ـ نکته بعد مشخص بودن تاریخ تولید و تاریخ انقضاء محصول است که به طور واضح بر روی بسته بندی ها درج می شود . 

4 ـ چهارمین نکته که تولید کنندگان باید ضمن مراعات ، آن را وظیفه برای خود بدانند ، رفاه مصرف کننده در زمان استفاده از محصول عرضه شده است . 

برای جبران این خلاء ها در کشور چه شیوه ای را باید به کار برد ؟ 

پس از انجام مطالعات گسترده اقدام به تجهیز خطوط تولید خود به آخرین دستیافته های این صنعت در جهان نموده و با صرف هزینه های ارزی و ریالی فراوان و به کارگیری متخصصین علوم مربوط ، ادبیات بسته بندی در کشور را به منظور همزمان و کامل خواسته های متنوع تولید کنندگان خصوصاً گروه مواد غذایی و از طرفی مصرف کنندگان متعدد داخلی و خارجی با رویکردی جدید بازخوان کرد . بنابراین بهره مندی از تکنولوژی برتر بسته بندی صنعتی ترین کشورهای دنیا نظیر آلمان که بی تردید یکی از کشورهای ممتاز ساخت ماشین آلات پیشرفته صنعت بسته بندی در جهان محسوب می گردد ، و از سویی استفاده همزمان از صاحب نام ترین شرکت های چاپ فوق مدرن در دنیا ، این توانایی را به ما خواهد بخشیده است تا به ضعف صنعت بسته بندی در کشور پایان داده و بتوانیم در کنار محصولات ارزشمند و با کیفیت داخلی حضوری مکمل و قوی با برند ایرانی داشته باشیم . 

فرهنگ بسته بندی

در دنیای امروز که رشد فناوری لحظه به لحظه بوده و فضای رقابتی بسیار فشرده و تنگاتنگ است از فرهنگ بسته بندی می توان به عنوان فرهنگ مصرف تعبیر کرد . 

بسته بندی مناسب و اصولی یک کالا می تواند مزایای زیادی از نظر اجتماعی و بهداشتی داشته باشد و مصرف کننده را به سوی مصرف بهینه کالا راهنمایی کند . 

صادرات مواد غذایی

آیا کیفیت بسته بندی محصولات غذایی صادراتی ما در حد مطلوبی است ؟

قوطی های پسته صادراتی ایران با علامت ... در فروشگاهی در منطقه «...» در خارج کشور با وجود آن که دستگیره ای برای باز کردن در قوطی دارد ، اما به آسانی نمی شود حلقه را در دست گرفت و بعد از حداقل دو تا سه مرتبه تلاش اگر بتوانیم دستگیره را با فشار کمی بالا بیاوریم ، باید فشار بسیار زیادی برای باز کردن به حلقه وارد کرد و اگر در این کار موفق شدیم به یک باره صدای انفجار مانندی شنیده و در قوطی باز می شود که بدون اغراق تمام خریداران پس از یک مرتبه خرید ، به خاطر این صدا و وضع نامطلوب بسته بندی از خرید بعدی منصرف شده و نیاز خود را از پسته ای با بسته بندی کشور دیگری از بازار تأمین می کنند 

بسته بندی ، مهم ترین فاکتور در تولید و فروش

در سال های اخیر افزایش بازاریابی برای کالاهای مورد نیاز مشتری و طراحی سیمای ظاهری بسته بندی با سود مداوم و پیوسته رابطه مستقیم دارد . رقابت سخت و مشتریان مشکل پسند فشار زیادی را بر تولیدکنندگان وارد می سازند . 

عوامل مؤثر در طراحی و تولید 

یک طرح موفقیت و بسته بندی پیشرفته و مدرن به تداخل عوامل مختلفی چون ضمانت مداوم و پیوسته کیفیت تولیدات از قبیل مزه و ماندگاری یک کالای غذایی وابسته است . به هر حال بررسی خصوصیات کالا ، وزن مخصوص ، نحوه نقل و انتقال و استحکام در حمل و نقل در انتخاب بسته بندی مناسب ، ضروری و واجب است . 

نوع فایل:word

سایز:180 KB 

 تعداد صفحه:89

برچسب ها : بسته بندی مدرن مواد غذایی , دانلود بسته بندی مدرن مواد غذایی , بسته بندی مدرن مواد غذایی , بسته بندی مدرن , مواد غذایی , فرهنگ بسته بندی , صادرات مواد غذایی , تولید و فروش , جعبه تخم مرغ , تحقیق , جزوه , مقاله , پایان نامه , پروژه , دانلود تحقیق , دانلود جزوه , دانلود مقاله , دانلود پایان نامه , دانلود پروژه

آئین كار ساختمان، تاسیسات، تجهیزات فنی بهداشت و نگهداری سردخانه مواد غذائی

این تحقیق با فرمت ورد ، قابل ویرایش ، در 25 صفحه تهیه شده استسردخانه ثابت مجموعه‏ایست از ساختمان و تاسیسات مناسب كه بتواند مصنوعأ شرایط خاصی نگهداری كالای مورد نظر رااز نظر رطوبت نسبی و درجه حرارت و در صورت لزوم‏شرایط اختصاصی مربوط تامین نماید

آئین كار ساختمان، تاسیسات، تجهیزات فنی بهداشت و نگهداری سردخانه مواد غذائی

فهرست مطالب

هدف و دامنه كاربرد

تعریف‏ها و اصطلاح ها

طبقه بندی انواع سردخانه‏ها

ساختمان سردخانه

تاسیسات و تجهیزات

ایمنی و پیشگیری از حریق

ایمنی

بهداشت و نگهداری

 آئین كار ساختمان , تأسیسات , تجهیزات فنی و بهداشت و نگهداری سردخانه مواد غذایی

  1 ـ هدف و دامنه كاربرد

 در این آئین كار استاندارد و ضوابط كلی مربوط به ساختمان , تاسیسات , تجهیزات فنی بهداشت و نگهداری در سردخانه‏های ثابت كه بمنظور نگهداری مواد غذائی و كشاورزی ساخته می‏شوند بیان می‏گردد .

2 ـ تعریف‏ها و اصطلاح ها

 2-1- تعریف بارها

 2-1-1- بار برودتی ـ باریست كه در زمان مورد نظر به دستگاهها وارد می‏شود . 

 2-1-2- بار ناشی از كالا ـ باریست كه باید در واحد زمان از كالا گرفته شود تا به درجه حرارت مورد نظر برسد .

 2-1-3- بار سرویس ـ باریست كه بواسط ورود هوا و روشنایی و غیره به دستگاههای تبرید تحمیل می‏شود .

3 ـ طبقه بندی انواع سردخانه‏ها

 سردخانه‏ها بر دو نوع می‏باشد :

 3-1- سردخانه متحرك

 3-2- سردخانه ثابت ـ سردخانه ثابت مجموعه‏ایست از ساختمان و تاسیسات مناسب كه بتواند مصنوعأ شرایط خاصی نگهداری كالای مورد نظر ( مواد خوراكی و فاسد شدنی ) رااز نظر رطوبت نسبی و درجه حرارت و در صورت لزوم‏شرایط اختصاصی مربوط تامین نماید و درجه حرارت و در صورت لزوم شرایط اختصاصی مربوط تامین نماید . 

 3-2-1- سردخانه تولیدی ـ در نقاط تولید مواد غذایی و محصولات كشاورزی برای جنس یا اجناس بخصوصی طرح وساخته میشود .

 3-2-2- سردخانه ذخیره‏ای - نزدیك به محلهای مصرف ویاتولید ساخته میشود تنوع كالا درآن معمولا " زیاد نیست كالای مورد نظر را میتوان در آن نزدیك به حداكثر زمان نگهداری توصیه شده در استانداردهای مربوط ذخیره نمود دفعات ورود وخروج سالیانه كالا درسردخانه كم میباشد .

   4 - ساختمان سردخانه 

 3-1-  موقعیت محل سردخانه 

 4-1-1- امكان داشتن جاده یا راه ارتباطی مناسب با نوع سردخانه ودسترسی به آب وبرق وتلفن وغیره 4-1-2- مناسب بودن محلاز نقطه نظر عدم مزاحمت جانوران وحشرات موذی ومیكروبهای آلوده 

 4-1-3- مناسب بودن محل از لحاظ قرار نگرفتن در سیل 

 4-1-4- سردخانه با توجه به جهت وزش بادهای محلی از مراكز وواحدهائی كه بنحوی موجب آلودگی هوا ومحیط میشوند میبایستی كافی داشته باشد .

 4-1-5- حتی الامكان سعی شود كه در محل ساختمان سردخانه سطح سفره آب زیرزمینی پائین باشد .

 4-2- طرح معماری - پس از انتخاب محل سردخانه باتوجه به مندرجات بند 4-1- ساخت زمین سردخانه بر اساس ظرفیت مورد نظر ورعایت نكات زیر تعیین میگردد .

نوع فایل:word

سایز:192 KB  

تعداد صفحه:25

برچسب ها : آئین كار ساختمان، تاسیسات، تجهیزات فنی بهداشت و نگهداری سردخانه مواد غذائی , دانلود آئین كار ساختمان، تاسیسات، تجهیزات فنی بهداشت و نگهداری , آئین كار ساختمان , تاسیسات , تجهیزات فنی بهداشت , سردخانه مواد غذائی , ساختمان سردخانه , تحقیق , جزوه , مقاله , پایان نامه , پروژه , دانلود تحقیق , دانلود جزوه , دانلود مقاله , دانلود پایان نامه , دانلود پروژه

این تحقیق با فرمت ورد ، قابل ویرایش ، در 25 صفحه تهیه شده استسردخانه ثابت مجموعه‏ایست از ساختمان و تاسیسات مناسب كه بتواند مصنوعأ شرایط خاصی نگهداری كالای مورد نظر رااز نظر رطوبت نسبی و درجه حرارت و در صورت لزوم‏شرایط اختصاصی مربوط تامین نماید

آئین كار ساختمان، تاسیسات، تجهیزات فنی بهداشت و نگهداری سردخانه مواد غذائی

فهرست مطالب

هدف و دامنه كاربرد

تعریف‏ها و اصطلاح ها

طبقه بندی انواع سردخانه‏ها

ساختمان سردخانه

تاسیسات و تجهیزات

ایمنی و پیشگیری از حریق

ایمنی

بهداشت و نگهداری

 آئین كار ساختمان , تأسیسات , تجهیزات فنی و بهداشت و نگهداری سردخانه مواد غذایی

  1 ـ هدف و دامنه كاربرد

 در این آئین كار استاندارد و ضوابط كلی مربوط به ساختمان , تاسیسات , تجهیزات فنی بهداشت و نگهداری در سردخانه‏های ثابت كه بمنظور نگهداری مواد غذائی و كشاورزی ساخته می‏شوند بیان می‏گردد .

2 ـ تعریف‏ها و اصطلاح ها

 2-1- تعریف بارها

 2-1-1- بار برودتی ـ باریست كه در زمان مورد نظر به دستگاهها وارد می‏شود . 

 2-1-2- بار ناشی از كالا ـ باریست كه باید در واحد زمان از كالا گرفته شود تا به درجه حرارت مورد نظر برسد .

 2-1-3- بار سرویس ـ باریست كه بواسط ورود هوا و روشنایی و غیره به دستگاههای تبرید تحمیل می‏شود .

3 ـ طبقه بندی انواع سردخانه‏ها

 سردخانه‏ها بر دو نوع می‏باشد :

 3-1- سردخانه متحرك

 3-2- سردخانه ثابت ـ سردخانه ثابت مجموعه‏ایست از ساختمان و تاسیسات مناسب كه بتواند مصنوعأ شرایط خاصی نگهداری كالای مورد نظر ( مواد خوراكی و فاسد شدنی ) رااز نظر رطوبت نسبی و درجه حرارت و در صورت لزوم‏شرایط اختصاصی مربوط تامین نماید و درجه حرارت و در صورت لزوم شرایط اختصاصی مربوط تامین نماید . 

 3-2-1- سردخانه تولیدی ـ در نقاط تولید مواد غذایی و محصولات كشاورزی برای جنس یا اجناس بخصوصی طرح وساخته میشود .

 3-2-2- سردخانه ذخیره‏ای - نزدیك به محلهای مصرف ویاتولید ساخته میشود تنوع كالا درآن معمولا " زیاد نیست كالای مورد نظر را میتوان در آن نزدیك به حداكثر زمان نگهداری توصیه شده در استانداردهای مربوط ذخیره نمود دفعات ورود وخروج سالیانه كالا درسردخانه كم میباشد .

   4 - ساختمان سردخانه 

 3-1-  موقعیت محل سردخانه 

 4-1-1- امكان داشتن جاده یا راه ارتباطی مناسب با نوع سردخانه ودسترسی به آب وبرق وتلفن وغیره 4-1-2- مناسب بودن محلاز نقطه نظر عدم مزاحمت جانوران وحشرات موذی ومیكروبهای آلوده 

 4-1-3- مناسب بودن محل از لحاظ قرار نگرفتن در سیل 

 4-1-4- سردخانه با توجه به جهت وزش بادهای محلی از مراكز وواحدهائی كه بنحوی موجب آلودگی هوا ومحیط میشوند میبایستی كافی داشته باشد .

 4-1-5- حتی الامكان سعی شود كه در محل ساختمان سردخانه سطح سفره آب زیرزمینی پائین باشد .

 4-2- طرح معماری - پس از انتخاب محل سردخانه باتوجه به مندرجات بند 4-1- ساخت زمین سردخانه بر اساس ظرفیت مورد نظر ورعایت نكات زیر تعیین میگردد .

نوع فایل:word

سایز:192 KB  

تعداد صفحه:25

برچسب ها : آئین كار ساختمان، تاسیسات، تجهیزات فنی بهداشت و نگهداری سردخانه مواد غذائی , دانلود آئین كار ساختمان، تاسیسات، تجهیزات فنی بهداشت و نگهداری , آئین كار ساختمان , تاسیسات , تجهیزات فنی بهداشت , سردخانه مواد غذائی , ساختمان سردخانه , تحقیق , جزوه , مقاله , پایان نامه , پروژه , دانلود تحقیق , دانلود جزوه , دانلود مقاله , دانلود پایان نامه , دانلود پروژه

آئین كار پاستوریزاسیون غذاهای با اسیدیته بالا و غذاهای اسیدی

این تحقیق با فرمت ورد ، قابل ویرایش ، در 18 صفحه تهیه شده است گونه‏های مختلف میكروارگانیزم‏ها براساس pH مناسب جهت رشدشان درجه‏بندی می‏گردند سایر عوامل فیزیكی و شیمیایی مواد غذایی نیز در رشد میكروارگانیزم‏ها مؤثر می‏باشد

آئین كار پاستوریزاسیون غذاهای با اسیدیته بالا و غذاهای اسیدی

فهرست مطالب

مقدمه

غذاهای كنسروی با اسیدیته پایین 

غذاهای كنسروی اسیدی 

غذاهای با اسیدیته بالا

آئین كار پاستوریزاسیون غذاهای اسیدی و غذاهای با اسیدیته بالا و غذاهای اسیدی

هدف

دامنه كاربرد

اصطلاحات و تعاریف

فرآیند حرارتی 

آشنایی با موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران

موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران به موجب قانون، تنها مرجع رسمی كشور است كه عهده دار وظیفه تعیین، تدوین و نشر استانداردهای ملی(رسمی) می‏باشد.

تدوین استاندارد در رشته‏های مختلف توسط كمیسیون‏های فنی مركب از كارشناسان موسسه ، صاحبنظران مراكز و موسسات علمی، پژوهشی، تولیدی و اقتصادی آگاه و مرتبط با موضوع صورت می‏گیرد. سعی بر این است كه استانداردهای ملی، درجهت مطلوبیت‏ها و مصالح ملی و با توجه به شرایط تولیدی، فنی و فن آوری حاصل از مشاركت آگاهانه و منصفانه صاحبان حق و نفع شامل:

تولید كنندگان، مصرف كنندگان، بازرگانان، مراكز علمی و تخصصی و نهادها و سازمان‏های دولتی باشد. پیش نویس استانداردهای ملی جهت نظرخواهی برای مراجع ذینفع و اعضای كمیسیون‏های فنی مربوط ارسال می‏شود. و پس از دریافت نظرات و پیشنهادها در كمیته ملی مرتبط با آن رشته طرح و درصورت تصویب به عنوان استاندارد ملی(رسمی) چاپ و منتشر می‏شود.

مقدمه

 گونه‏ های مختلف میكروارگانیزم‏ها براساس pH مناسب جهت رشدشان درجه‏بندی می‏گردند . سایر عوامل فیزیكی و شیمیایی مواد غذایی نیز در رشد میكروارگانیزم‏ها مؤثر می‏باشد . یكی از عوامل مهم , تأثیر pH بر روی مقاومت باكتریهای به حرارت است . هرچه pH كمتر باشد یعنی غلظت اسید بیشتر باشد . مقاومت باكتریها و اسپور باكتریها به حرارت در دمای معین كمتر است . pH یكی از عوامل مؤثر در سرعت رشد و تكثیر میكروارگانیزم‏هاست و گونه‏های مختلف میكروارگانیزم‏ها در pH های معینی دارای سرعت رشد و تكثیر بیشتری می‏باشند .

نوع فایل:word

سایز:137 KB 

 تعداد صفحه:18

برچسب ها : آئین كار پاستوریزاسیون غذاهای با اسیدیته بالا و غذاهای اسیدی , دانلود آئین كار پاستوریزاسیون غذاهای با اسیدیته بالا و غذاهای اسیدی , آئین كار پاستوریزاسیون غذاهای با اسیدیته بالا و غذاهای اسیدی , آئین كار پاستوریزاسیون , غذاهای با اسیدیته بالا , غذاهای اسیدی , غذاهای كنسروی , تحقیق , جزوه , مقاله , پایان نامه , پروژه , دانلود تحقیق , دانلود جزوه , دانلود مقاله , دانلود پایان نامه , دانلود پروژه

اهمیت و ارزش غذائی پیاز

این تحقیق با فرمت ورد ، قابل ویرایش ، در 7 صفحه تهیه شده استسبزی پیاز در غذای یومیه شامل بوده امروز،فرداوآینده غذائی نخواهد بود که در آن از سبزی های تازه به خصوصً پیاز استفاده نشود موجودیت سبزی پیاز از لحاظ مزه و هم مواد پروتینی،قندی و ویتامین ها

اهمیت و ارزش غذائی پیاز

سبزی پیاز در غذای یومیه شامل بوده امروز،فرداوآینده غذائی نخواهد بود که در آن از سبزی های تازه به خصوصً پیاز استفاده نشود موجودیت سبزی پیاز از لحاظ مزه و هم مواد پروتینی،قندی و ویتامین ها ازرش غذائی زیاد را دارا بوده و موجودیت انها در خوراکه یومیه حتمی میباشد.

پیاز یکی از گیاهای غوزه داری است که از قدیم وجود داشته گفته میتوانیم دفعه اول در فلسطین پیدا و از فلسطین به هندوستان و دیگر ممالک جهان انتقال یافته است چنانچه یک طبیب یونانی که در قرن اول میلادی زیست داشت پیاز را عامل تندرستی و طول عمر می داستند طور مثال مملکت بلغاریا را یاد آور می شویم که مردم بلغاریا پیاز را خام زیاد مصرف می کنند یکی از غذا های اصلی و مهم آنها نان و پیاز بوده است. که بین تمام ملل جهان وضع صحت بلغارستان از همه بهتر است امراض سرطان در آن کشور وجود ندارد و تعداد مردم صد ساله ها زیاد میباشد.

طریقه کشت پیاز:- قبل ازآنکه به کشت پیاز اقدام شود زمین به عمق تقریباً 17.8-12.6 سانتی متر قلبه شده وبرای اینکه زمین عاری از کلوخ باشد یک Disking صورت گیرد و بعداً زمین کرد بندی شود.

کشت پیاز به در طریق صورت می گیرد یکی توسط تخم و دیگر توسط انقتال نهال 

توسط تخم:- اگر بذر پیاز برای نا وقت رسیدن به مارکیت به قسم تخمپاش در مزرعه صورت می گیرد که در اوایل بهار و در اواخر خزان به عمق 2-3 سانتی متر کشت میگردد فاصله بین قطار ها 30-40 سانتی متر و فاصله بین نبات 10-20 سانتی متر تخمین گردیده است و تقریباً یک کیلوگرام درفی جریب زمین تخمین شده است.

توسط انتقال نهالی:- درین طریقه نهالی از قوریه گرفته در یک جای دیگر در اوایل بهار به عمق3.8 سانتی متر به فاصله 10-15 سانتی متر دورتر همدیگر به زاویه 45 درجه غرس می گردد نا گفته نماند که نهال باید توسط دست غرس گردد.

انواع پیاز:- در سابق صنف بندی پیاز به اساس پیاز های درازیا گرد،زردوسفید صورت می گرفت ولی از روی رنگ پیاز سفید انواع را در برمی گیرد که کاشت آن در زمستان صورت گرفته و زود رس میباشد ولی پیاز رنگین مخصوصاً برای کاشت تابستان بکارمی رود اما در افغانستان بر علاوه پیاز های وطنی در نوع پیاز خارجی بنام پیاز زرد هسپانوی و سفید هسپانوی بذر می گردد. البته پیاز های وطنی از نگاه نگهداشت و هم مصرف آن خوب است.

نوع فایل:word

سایز:10.4 KB  

 تعداد صفحه:7

برچسب ها : اهمیت و ارزش غذائی پیاز , دانلود اهمیت و ارزش غذائی پیاز , اهمیت و ارزش غذائی پیاز , ارزش غذائی پیاز , سبزی پیاز , طریقه کشت پیاز , توسط تخم , تحقیق , جزوه , مقاله , پایان نامه , پروژه , دانلود تحقیق , دانلود جزوه , دانلود مقاله , دانلود پایان نامه , دانلود پروژه

آیین كار پیشگیری و مقابله با نشت گاز آمونیاك در سردخانه

این تحقیق با فرمت ورد ، قابل ویرایش ، در 24 صفحه تهیه شده استهدف از تدوین این استاندارد، تعیین آئین كار پیشگیری و مقابله با نشت گاز آمونیاك در سردخانه های ثابت می باشد این استاندارد در مورد سردخانه های ثابت كه از گاز آمونیاك به عنوان شاره سرمازا استفاده می كنند كاربرد د ارد

آیین كار پیشگیری و مقابله با نشت گاز آمونیاك در سردخانه 

فهرست مطالب

آئین كار پیشگیری و مقابله با نشت گاز آمونیاك در سردخانه ها

هدف

دامنه كاربرد

تعاریف

اثرات نشت گاز بر پایه میزان غلظت گاز آمونیاك

5- نشت گاز آمونیاك 

اثرات زیست محیطی ناشی از نشت آمونیاك

اصول پیشگیری از نشت گاز آمونیاك

روش مقابله با نشت آمونیاك

آئین كار پیشگیری و مقابله با نشت گاز آمونیاك در سردخانه ها

1- هدف

هدف از تدوین این استاندارد، تعیین آئین كار پیشگیری و مقابله با نشت گاز آمونیاك در سردخانه  های ثابت می  باشد.

2- دامنه كاربرد

این استاندارد در مورد سردخانه  های ثابت كه از گاز آمونیاك به عنوان شاره سرمازا استفاده می  كنند، كاربرد د ارد.

3- تعاریف

در این استاندارد واژه  ها و اصطلاحات با تعاریف زیر بكار برده می  شود:

3-1- سردخانه  های ثابت آمونیاكی - مجموعه  ایست از ساختمان و تجهیزات كه بتواند شرایط ویژه نگهداری مواد خوراكی و فاسد شدنی را عمدتأ از نظر دما، دمه نسبی (رطوبت نسبی ) و در صورت لزوم سایر شرایط موردنیاز را با استفاده از آمونیاك تامین نماید. (رجوع شود به استاندارد ملی 1899)

3-2- آمونیاك - تركیبی است با فرمول شیمیایی  NH3و در شرایط متعارفی بصورت گاز بی  رنگ  ، با بوی بسیار نافذ ، قلیائی  ، سبكتر از هوا و تقریبأ  50درصد وزن هوا می  باشد.

3-3- شاره سرمازا - به ماده  ای كه برای جذب گرما و تولید سرما در سیستم  های گرماگیر (سرمازا) بكار می  رود اطلاق می  شود.

4- اثرات نشت گاز بر پایه میزان غلظت گاز آمونیاك

4-1- آستانه بویائی گزارش شده از 10  50ppm-  1متغیر است .

4-2- شكایت در اثر عوارض آمونیاك با غلظت  25 ppm-  20شروع و در غلظت  100 ppmبوی آمونیاك نسبتأ شدید و برای بینی انسان محرك و التهاب  آور می  باشد.

4-3- حد مجاز در محیط آمونیاكی برای مدت هشت سال كار  25 ppmو برای مدت  10دقیقه كار  35 ppmمی  باشد.

اثرات زیست محیطی ناشی از نشت آمونیاك

6-1- آمونیاك محلول در آب برای زندگی جانوران و گیاهان بخصوص ماهیها مضر است .

6-2- بخار آمونیاك برای زندگی گیاهان حساس مثل درختان میوه و بوته  های دانه  ای زیان  آور است و در غلظت  های بالای آمونیاك  ، زندگی ممكن است كاملا نابود گردد.

لذا لازم است اهمیت زیادی در مصرف و آزادسازی آمونیاك به محیط قائل شد.

6-3- از تخلیه آب محتوی آمونیاك به داخل آب قابل شرب و یا آبی كه زیست  گاه ماهیان است بایستی خودداری بعمل آورد.

نوع فایل:word

سایز:793 KB 

 تعداد صفحه:24

برچسب ها : آیین كار پیشگیری و مقابله با نشت گاز آمونیاك در سردخانه , دانلود آیین كار پیشگیری و مقابله با نشت گاز آمونیاك در سردخانه , آیین كار پیشگیری و مقابله با نشت گاز آمونیاك در سردخانه , آیین كار پیشگیری , نشت گاز آمونیاك , اثرات نشت گاز , گاز آمونیاك , تحقیق , جزوه , مقاله , پایان نامه , پروژه , دانلود تحقیق , دانلود جزوه , دانلود مقاله , دانلود پایان نامه , دانلود پروژه

آب معدنی طبیعی – ویژگی ها

این تحقیق با فرمت ورد ، قابل ویرایش ، در 13 صفحه تهیه شده استهدف از تدوین این استاندارد تعیین ویژگیها، نمونه برداری، روشهای آزمون، شرایط تولید بهداشتی، بسته بندی و برچسب گذاری آب معدنی طبیعی بسته بندی شده استاین استاندارد در مورد آب معدنی طبیعی بسته بندی شده برای آشامیدن كاربرد دارد

آب معدنی طبیعی – ویژگی ها

پیش گفتار 

استاندارد آب معدنی طبیعی – ویژگیها نخستین بار در سال 1364 تهیه شد. این استاندارد براساس پیشنهادهای رسیده و بررسی و تأیید كمیسیون های مربوط برای اولین بار مورد تجدیدنظر قرار گرفت و در چهارصد و هفتاد و هفتمین جلسه كمیته ملی استاندارد خوراك و فرآورده های كشاورزی مورخ 14/11/83 تصویب شد. اینك این استاندارد به استناد بند یك ماده 3 قانون اصلاح قوانین و مقررات مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران مصوب بهمن ماه 1371 به عنوان استاندارد ملی ایران منتشر می شود. 

برای حفظ همگامی و هماهنگی با تحولات و پیشرفتهای ملی و جهانی در زمینه صنایع، علوم و خدمات، استانداردهای ملی ایران در مواقع لزوم تجدید نظر خواهد شد و هرگونه پیشنهادی كه برای اصلاح و تكمیل این استاندارد ارائه شود در تجدید نظر بعدی مورد توجه قرار خواهد گرفت. بنابراین برای مراجعه به استانداردهای ملی ایران باید همواره از آخرین تجدید نظر آنها استفاده كرد.

1- هدف 

هدف از تدوین این استاندارد تعیین ویژگیها، نمونه برداری، روشهای آزمون، شرایط تولید بهداشتی، بسته بندی و برچسب گذاری آب معدنی طبیعی بسته بندی شده است.

2- دامنه كاربرد

این استاندارد در مورد آب معدنی طبیعی بسته بندی شده برای آشامیدن كاربرد دارد.

3- مراجع الزامی 

مدارك الزامی زیر حاوی مقرراتی است كه در متن این استاندارد به آنها  ارجاع داده شده است. بدین ترتیب آن مقررات جزئی از این استاندارد محسوب می شود. در مورد مراجع دارای تاریخ چاپ و / یا تجدیدنظر، اصلاحیه ها و تجدیدنظرهای بعدی این مدارك مورد نظر نیست. معهذا بهتر است كاربران ذینفع  این استاندارد، امكان كاربرد آخرین اصلاحیه ها و تجدیدنظرهای مدارك الزامی زیر را مورد بررسی قرار دهند. در مورد مراجع بدون تاریخ چاپ و / یا تجدیدنظر، آخرین چاپ و/ یا تجدیدنظر آن مدارك الزامی ارجاع داده شده مورد نظر است. استفاده از مراجع زیر برای كاربرد این استاندارد الزامی است:

- آب معدنی طبیعی 

آبی است كه با آب آشامیدنی (1) به دلایل زیر قابل تشخیص است:  

الف- بوسیله محتوای املاح معدنی خاص، عناصر كمیاب (2) و دیگر تركیبات مشخص می گردد.

ب- از منابع طبیعی مانند چشمه و نقاط حفاری شده از سفره های آب زیر زمینی بدست می آید، و كلیه اقدامات احتیاطی برای جلوگیری از هرگونه آلودگی یا تأثیرات خارجی روی كیفیت آن باید انجام گیرد.

ج- تركیبات آن در فصول مختلف سال از ثبات نسبی برخوردار است.

آب معدنی طبیعی بدون گاز (2)

آب معدنی  است كه بطور طبیعی و پس از پالایشهای مجاز طبق بند 8-2-1 و بسته بندی فاقد 

دی اكسید كربن به میزانی است كه بطور آشكار تحت شرایط فشار و دمای عادی متصاعد گردد.

4-4- آب معدنی طبیعی گاززدایی شده (3)

آب معدنی است كه پس از پالایشهای مجاز طبق بند 8-2-1 و بسته بندی، میزان دی اكسید كربن آن بطور خود بخود یا غیر خود بخود حذف شده است.

نوع فایل:word

سایز: 25.3 KB

 تعداد صفحه:13

برچسب ها : آب معدنی طبیعی – ویژگی ها , دانلود آب معدنی طبیعی – ویژگی ها , آب معدنی طبیعی – ویژگی ها , آب معدنی طبیعی , ویژگی ها , آب معدنی طبیعی بدون گاز , آب معدنی , تحقیق , جزوه , مقاله , پایان نامه , پروژه , دانلود تحقیق , دانلود جزوه , دانلود مقاله , دانلود پایان نامه , دانلود پروژه

جستجو و اندازه گیری عوامل نگهدارنده و مواد افزودنی در شیر

این تحقیق با فرمت ورد ، قابل ویرایش ، در10 صفحه تهیه شده استعوامل نگهدارنده گاهی برای نگهداری شیر و جلوگیری از فساد و زمانی برای تبدیل شیر فاسد و خراب به شیری که دارای ظاهر معمولی باشد اضافه میگردند

جستجو و اندازه گیری عوامل نگهدارنده و مواد افزودنی در شیر

تعریف:

عوامل نگهدارنده گاهی برای نگهداری شیر و جلوگیری از فساد و زمانی برای تبدیل شیر فاسد و خراب به شیری که دارای ظاهر معمولی باشد, اضافه میگردند.

حالت اول طبیعی بوده و حالت دوم تقلب محسوب می شود.

1-جستجو و اندازه گیری بیکرمات دوپتاس:

الف)جستجو:

اصول آزمایش:

بیکرمات دوپتاس معمولاً برای نگهداری نمونه های شیر اضافه می گردد, بدین جهت اینگونه شیرها زرد رنگ میباشند. برای تشخیص بیکرمات دوپتاس در شیر میتوان از نیترات نقره استفاده نمود که با آن رسوب کرمات نقره قرمز نارنجی میدهد.

معرفهای لازم برای آزمایش:

-محلول 1 درصد نیترات نقره

طرز عمل: در یک لوله آزمایش تقریباً یک میلی لیتر از شیر مشکوک و 3 تا 5 میلی لیتراز یک محلول یک درصد نیترات نقرهوارد مینماییم چنانچه رنگ زرد شیر مربوط بوجود بی کرمات دوپتاس باشد, تبدیل به قرمز نارنجی میشود. برای تشخیص بهتر رنگ میتوان از یک لوله آزمایش حاوی شیر معمولی بعنوان شاهد استفاده نمود.

طرز عمل: 

خاکستر شیر را ابتدا چند مرتبه با /اب مقطر و سپس با یک محلول آبکی اسید سولفوریک 5 درصد میشوییم تا اینکه جمعاً 25 تا 30 میلی لیتر مایع بدست آید, بعد آنرا در یک بشر ریخته تقریباً 5 میلی لیتر اسید سولفوریک و دقیقاً 20 میلی لیتر محلول سولفوریک یا ملح Mohr بآن اضافه می نماییم. اسید کرمیک فوراً احیا میگردد زیادی ملح مور را با محلول تیتره پرمنگنات دوپتاس تیتره مینماییم تا اینکه رنگ گلی پایدار بدست آید فرض میکنیم n  تعداد میلی لیترهای محلول پرمنگنات دوپتاس لازم باشد. 20 میلی لیتر از همان محلول سولفوریک (ملح مور) را درهمان شرائط با محلول پرمنگنات دو پتاس تیتره مینماییم و فرض میکنیم   تعداد میلی لیترهای لازم باشد.

نوع فایل:word

سایز:14.8 KB 

 تعداد صفحه:10

برچسب ها : جستجو و اندازه گیری عوامل نگهدارنده و مواد افزودنی در شیر , دانلود جستجو و اندازه گیری عوامل نگهدارنده و مواد افزودنی در شیر , جستجو و اندازه گیری عوامل نگهدارنده و مواد افزودنی در شیر , اندازه گیری عوامل نگهدارنده , مواد افزودنی در شیر , بیکرمات دوپتاس , شیر , تحقیق , جزوه , مقاله , پایان نامه , پروژه , دانلود تحقیق , دانلود جزوه , دانلود مقاله , دانلود پایان نامه , دانلود پروژه

روشهای سنجش نسبت درصد چربی شیر

این تحقیق با فرمت ورد ، قابل ویرایش ، در 10 صفحه تهیه شده استروشهای سنجش نسبت درصد چربی شیر به سه دسته تقسیم می گردند دسته اول_ روشهای حجمی در این دسته از روشها قسمت غیر چرب شیر در اسید سولفوریک حل شده و قسمت چرب پس از سانتریفوژ کردن در ستون مدرجی اندازه گیری می شود

روشهای سنجش نسبت درصد چربی شیر

روشهای سنجش نسبت درصد چربی شیر به سه دسته تقسیم می گردند

دسته اول_ روشهای حجمی: در این دسته از روشها قسمت غیر چرب شیر در اسید سولفوریک حل شده و قسمت چرب پس از سانتریفوژ کردن در ستون مدرجی اندازه گیری می شود. روشهای حجمی بعلت سرعت در عمل در آزمایشهای روزانه بکار میروند. مهمترین و متداولترین روشهای حجمی عبارتند از: روشهای Gerber و Babcock

دسته دوم_ روشهای وزنی: در این روشها چربی شیر بوسیله انحلال در یک ماده حلاله چربی استخراج می گردد. روشهای وزنی از روشهای حجمی دقیق تر بوده و معمولاً بعنوان مقایسه و در کارهای تحقیقی مورد استفاده قرار میگیرند. مهمترین و متداولترین روشهای وزنی عبارتند از: روشهای Rose-Gottlieb و   Adem-Meillere

دسته سوم_ روشهای طیفی: در این روشها از اصول اسپکتروفوتومتری استفاده میشود. مهمترین و متداولترین این روشها در حال حاضر روش Milko-Tester Mk II میباشد که برای تعیین نسبت درصد چربی شیر کامل, شیر پس چرخ و خامه بکار میرود.

1- روش ژربر: این روش در سال 1892 بوسیله شیمی دان سویسی, دکترNicola Gerber , که یکی از بنیان گذاران صنایع شیر سویس میباشد, ابتکار گردیده است. سادگی, سرعت , ارزانی و دقت عمل روش ژربر باعث شده است که این روش در عده زیادی از ممالکع بخصوص کشورهای اروپایی, بعنوان روش رسمی و استاندارد برای سنجش نسبت درصد چربی شیر شناخته شود. در ایران نیز روش ژربر برای تعیین نسبت درصد چربی شیر استاندارد گردیده است( به استاندارد اندازه گیری چربی شیر_ روش ژربر , شماره استاندارد ایران 366 مراجعه شود).

وسائل لازم برای آزمایش: وسائل لازم برای سنجش چربی شیر به روش ژربر عبارتند از:

1-چربی سنج:چربی سنج بطوریکه مشاهده می گردد, از یک مخزن استوانه ای, یک ستون مدرج و یک آمپول انتهایی تشکیل گردیده است.

سازمان بین المللی استاندارد(ISO) نوع چربی سنج را برای تعیین نسبت درصد چربی شیر استاندارد نموده است که ستون مدرج انها از صفر تا 4, 5, 6, 7, 8و 10 درصد درجه بندی شده است . برای سنجش چربی شیر گاومیش از چربی سنج هایی استفاده میشود که از صفر تا 10 یا حتی 14 درصد درجه بندی شده است.

2-سانتریفوژ: چنانکه قبلاً نیز گفته شد برای جدا کردن چربی از سایر عناصر متشکله شیر که تحت تإثیر اسیدسولفوریک قرار میگیرند, باید از نیروی گریز از مرکز استفاده نمود.

سانتریفوژ باید دارای سرعت متوسط 1000 تا 1200 دور در دقیقه باشد.

3-وسائل اندازه گیری: برای اندازه گیری شیر میتوان از پیپت های 11 میلی لیتری معمولی یا از سرنگهای 11 میلی لیتری مخصوص شیر استفاده نمود. در بعضی از آزمایشگاههای بزرگ نیز دستگاه توزیع خودکار شیر مجهز به 12 تا 18 پیپت 11 میلی لیتری بکار برده می شود.

نوع فایل:word

سایز:15.8 KB  

 تعداد صفحه:10

برچسب ها : روشهای سنجش نسبت درصد چربی شیر , دانلود روشهای سنجش نسبت درصد چربی شیر , روشهای سنجش نسبت درصد چربی شیر , سنجش درصد چربی شیر , روشهای حجمی , روشهای وزنی , روشهای طیفی , تحقیق , جزوه , مقاله , پایان نامه , پروژه , دانلود تحقیق , دانلود جزوه , دانلود مقاله , دانلود پایان نامه , دانلود پروژه

کمبود اهن

این تحقیق با فرمت ورد ، قابل ویرایش ، در 30 صفحه تهیه شده استکم خونی نام عمومی است که به گروهی از اختلالات کمبود سلولهای قرمز خون دربدن داده می شود گلبولهای قرمزخون حاوی ماده ای بنام هموگلوبین هستند که این ماده مسئول حمل اکسیژن از ریه ها به تمام سلولهای بدن است

کمبود اهن

کم خونی (آنمی)

کم خونی نام عمومی است که به گروهی از اختلالات کمبود سلولهای قرمز خون دربدن داده می شود. گلبولهای قرمزخون حاوی ماده ای بنام هموگلوبین هستند که این ماده مسئول حمل اکسیژن از ریه ها به تمام سلولهای بدن است. 

برای درست کردن گلبولهای قرمز خون بدن احتیاج به مواد اولیه: پروتئین - آهن ـویتامین ب12 و اسید فولیک دارد که در دستگاه سازندۀ گلبولهای قرمز (مغزاستخوان ها) گلبولهای قرمز خون را بسازد. 

عوامل تولید کننده هرنوعکم خونی مختلف هستند. برای مثال کم خونی آهن ممکن است دراثر کمبود آهن در موادغذایی فرد تولید شود. رژیم غذای متنوع معمولی بهاندازه کافی آهن دارد ولی امکان دارد که اختلال در جذب آهن باشد. در زنانچنانچه در قاعد گی زنانه مقدار زیادی خوناز دست دهند و یا در مردان و زنانمقداری خون بوسیله معده و دستگاه گوارش از دستبدهند که کارخانه سازنده خوندر بدن نتواند آنرا جبران کند باعث مصرف زودرس آهنشده و کم خونی حاصل میشود. 

آهن زیادی در کبد ذخیره میشود ولی در بیماریهای مزمن کبدی ـ قلبی ـ کلیوی وریوی و بیماریهای روماتیسمی مغزاستخوان بدلایل گوناگون نمی تواند درست کارکند . در بیماریهای تالاسمی غشاء یاپرده اطراف گلبولهای قرمز خون بصورتمادرزادی عیب دارد 

داروهای پزشکی و حتی داروهای گیاهی نیز امکان دارد باعث کم خونی شدید شوند که لیست آنها در این خلاصه نمی گنجد ولی اصولاً داروها و مواد شیمیائی روی کارخانه سازنده خون (مغزاستخوان)اثر می کنند و می توانند آنرا کاملا ًاز کاربیندازد و جان فرد راشدیداً تهدید کنند بعضی داروها و مواد شیمیایی دیگرروی گلبولهای قرمز بطورمستقیم اثر می کنند . 

رژیم غذایی درکم خونی و فقرآهن

كم‌خونی وضعیتی است كه در آن تعداد یا اندازه گلبول‌های قرمز و یا مقدار هموگلوبین موجود در خون كاهش یافته و تبادل اكسیژن و دی‌اكسیدكربن بین خون و سلول‌هادچار اختلال می‌شود. از علل ایجادكننده كم‌خونی می‌توان كمبودهای تغذیه‌ای، خونریزی، ناهنجاری‌های ژنتیكی، بیماری‌های مزمن و یا مسمومیت‌های دارویی را نام برد. منظور از كم‌خونی‌های تغذیه ای كم‌خونی‌هایی است كه در اثر دریافت ناكافی مواد مغذی ایجاد می‌شوند. 

كم‌خونی ناشی از فقر آهن 

فقر آهن یكی از شایع‌ترین اختلالات تغذیه‌ای در كشورهای در حال توسعه و مهم‌ترین علت كم‌خونی تغذیهای در كودكان و زنان در سنین باروری است كه با ایجاد گلبول‌های قرمز كوچك و كاهش میزان هموگلوبین مشخص می‌شود كه این بیماری سبب اتلاف منابع و مراقبت‌های بهداشتی، كاهش  بهره‌وری در اثر افزایش میزان مرگ و میر ابتلا به بیماری در مادران و كودكان و بالاخره كاهش ظرفیت جسمی‌ و روانی در بخش بزرگی از جامعه می‌شود. 

میزان نیاز به آهن

میزان نیاز به آهن براساس سن، جنس و وضعیت فیزیولوژیكی افراد متفاوت است. مثلا زنان باردار به علت افزایش حجم خون، رشد جنین و جفت و سایر بافت‌ها به آهن بیشتری نیاز دارند. به همین دلیل بیش از سایرین در معرض خطر كم‌خونی قرار دارند. 

دلایل فقر آهن 

دلایل گوناگونی برای كمبود آهن وجود دارد كه از آن جمله می‌توان به علل زیر اشاره كرد

1 ـ دریافت ناكافی آهن به دلیل رژیم غذایی مورد استفاده كه در آن آهن كمی ‌وجود دارد، مانند بعضی از رژیم‌های گیاه خواری. 

2 ـ جذب ناكافی آهن در اثر اسهال، كاهش ترشح اسید معده، مشكلات گوارشی یا تداخلات دارویی و داروهایی مثل كلستیرامین، سایمتیدین، پانكراتین، رانیتیدین و تتراسایكلین). 

کمبود آهن چه نشانه هایی دارد 

کمبود آهن چه نشانه های را در روح و جسم انسان دارد و اگر کمبود مشاهده شد چه مقدار قرص آهن و چند مدت یکبار باید بخورم ؟ درباره دیگر عناصر دیگری که باید در جسم من وجود داشته باشد مانند آنچه درباره آهن پرسیدم آگاهم کنید! 

نوع فایل:word

سایز:32.2 KB 

 تعداد صفحه:30

برچسب ها : کمبود اهن , دانلود کمبود اهن , کمبود اهن , کم خونی , آنمی , اهن , گلبولهای قرمز خون , دلایل فقر آهن , تحقیق , جزوه , مقاله , پایان نامه , پروژه , دانلود تحقیق , دانلود جزوه , دانلود مقاله , دانلود پایان نامه , دانلود پروژه

ماشینهای بسته بندی مواد غذایی

این تحقیق با فرمت ورد ، قابل ویرایش ، در 32 صفحه تهیه شده استاین نوع ماشینها عملیات لازم برای پر كردن محصولات داخل ظرف را انجام می‌دهند با توجه به تنوع ظروف و بسته‌بندی مورد استفاده در بسته‌بندی مواد غذایی ممكن است عملیات پر كردن در بطری، قوطی، كیسه، بشكه، كارتن و انجام شود

ماشینهای بسته بندی مواد غذایی 

ماشینهای مورد استفاده جهت بسته‌بندی مواد غذایی امروزه در طرح تیپهای متفاوت ساخته و مورد استفاده قرار می‌گیرند بیان یك تقسیم‌بندی جامع و مانع برای همة ماشینها كاری مشكل است اما در ذیل سعی شده با ارائه یك تقسیم‌بندی با توجه به نحوة عمل كرد این ماشینهای شمای كلی از تنوع ماشینهای مورد استفاده در صنایع غذایی و بسته‌بندی مواد غذایی ارائه گردد.

1- ماشینهای پركن:

این نوع ماشینها عملیات لازم برای پر كردن محصولات داخل ظرف را انجام می‌دهند با توجه به تنوع ظروف و بسته‌بندی مورد استفاده در بسته‌بندی مواد غذایی ممكن است عملیات پر كردن در بطری، قوطی، كیسه، بشكه، كارتن و... انجام شود. پركردن مناسب علاوه بر جنبه‌های مثبت آن از نظر پذیرش مصرف كننده نقش مهمی در ماندگاری محصول دارد به همین دلیل امروزه از طریق سازمانهای ذیربط قوانین مربوط به میزان دقیق پر كردن ظروف وضع شده است. انتخاب یك ماشین پر كن بستگی به طبیعت محصول و سرعت تولید مورد نیاز ما دارد. دستگاه پركن باید بطور صحیح ظروف را پر كنند . 

1-1- پر كن مایعات:

در ماشینهای پر كن مایعات از یك روش یا تركیباتی كه از دو و چند روش ذیل برای پر كردن مایعات درون ظروف بسته‌بندی استفاده می‌شود این روشها عبارتند از:

1-1-1- پر كن های تحت خلاء:

پر كن های تحت خلاء تمیزترین و اقتصادی‌ترین روش پر كن برای بسیاری از مواد غذایی نظیر اكثر مایعات دقیق و با ویسكوزیتة پایین می‌باشد البته باید توجه داشت این نوع پر كن ها برای محصولاتی كه كف می‌كنند مناسب نیستند این پر كن ها دارای نازل هائی هستند كه وارد ظرف شده ابتدا هوای ظرف را خالی و سپس ظرف را تا ارتفاع معینی پر می‌كند مهمترین ویژگی پر كن های تحت خلاء آن است كه از پر كردن ظروف سوراخ شده، لبه بریده و شكسته بصورت اتومات خودداری می‌شود پر كن های تحت خلاء خود دارای سه سیستم هستند كه عبارتند از: 

1-1-1-1- پر كن ها تحت خلاء با سیستم چرخان:

در این روش هر بطری به تنهایی جابجا می‌شود و هر بطری در زیر میله پر كننده خود قرار می‌گیرد بطور اتومات بالا می‌آید و همانطوریكه حول ماشین مستقل از بطریهای دیگر می‌چرخد پر می‌شود.

1-1-1-2- پر كن های تحت خلاء با سیستم طبقی:

در این روش بطری‌ها در كنار هم در روی سینی قرار می‌گیرند و توسط نقاله زیر دهانه پر كن حركت می‌كنند سرهای تغذیه كننده در این روش یك تا هشت مورد متغیر می‌باشد.(سرهای تغذیه كننده ثابت)

1-1-1-3- پركن‌های تحت خلاء با سیستم تغذیه اتومات:

2- ماشینهای تمیز كننده:

بیشترین كاربرد ماشینهای تمیز كننده و شوینده در صنایع لبنیات و نوشابه كه در آن بطری‌های كثیف به كارخانه مجدداً برمی‌گردند می‌باشد دستگاههای شوینده دو نوع هستند:

الف) Hydroب)Seaker – Hydro 

كه در اولی جهت‌های آب بكار رفته اما در روی بطریهای بطور كامل در آب فرو برده می‌شوند. دستگاه شوینده گاهی اوقات به برس های چرخنده نیز ممكن است مجهز باشند سرعت عمل این دستگاهها 200 تا 600 عدد در دقیقه می‌باشد.

3- ماشینهای دوخت:

دوخت‌ها ضعیف‌ترین قسمت یك بسته می‌باشند و دوخت ناقص موجب كوتاه شدن طول عمر انباری مواد غذایی می‌شود ماشینهایی كه عملیات دوخت دربندی و بستن را در بسته‌بندی مواد غذایی انجام می‌دهند بسیار متنوع هستند در ذیل به پاره‌ای از مهمترین این ماشینها اشاره می‌شود.

نوع فایل:word

سایز:23.2 KB 

 تعداد صفحه:32

برچسب ها : ماشینهای بسته بندی مواد غذایی , دانلود ماشینهای بسته بندی مواد غذایی , ماشینهای بسته بندی مواد غذایی , ماشینهای بسته بندی , ماشینهای پركن , پر كن مایعات , پر كن های تحت خلاء , ماشینهای دوخت , تحقیق , جزوه , مقاله , پایان نامه , پروژه , دانلود تحقیق , دانلود جزوه , دانلود مقاله , دانلود پایان نامه , دانلود پروژه

مربا و مارمالاد و ژله مربا ویژگیها و روشهای آزمون

این تحقیق با فرمت ورد ، قابل ویرایش ، در 18 صفحه تهیه شده است هدف از تدوین این استاندارد تعیین ویژگیها بسته‏بندی نشانه‏گذاری نمونه‏برداری و روشهای آزمون مربا و مارمالاد و ژله مربا می‏باشد

مربا و مارمالاد و ژله مربا ویژگیها و روشهای آزمون

  1 ـ هدف هدف از تدوین این استاندارد تعیین ویژگیها , بسته‏بندی , نشانه‏گذاری , نمونه‏برداری و روشهای آزمون مربا و مارمالاد و ژله مربا می‏باشد .  2 ـ دامنه كاربرد

  1 ـ هدف

 هدف از تدوین این استاندارد تعیین ویژگیها , بسته‏بندی , نشانه‏گذاری , نمونه‏برداری و روشهای آزمون مربا و مارمالاد و ژله مربا می‏باشد .  2 ـ دامنه كاربرد این استاندارد فرآورده‏هایی را شامل می‏شود كه از كلیه اندامهای سالم و ماكول گیاه قابل تهیه است .

 هدف از تدوین این استاندارد تعیین ویژگیها , بسته‏بندی , نشانه‏گذاری , نمونه‏برداری و روشهای آزمون مربا و مارمالاد و ژله مربا می‏باشد .

  2 ـ دامنه كاربرد

 این استاندارد فرآورده‏هایی را شامل می‏شود كه از كلیه اندامهای سالم و ماكول گیاه قابل تهیه است . اندامهای گیاهی می‏تواند مجزاء بصورت مربا و مارمالاد و ژله مربا تهیه شود . این استاندارد در مورد ژله دسر 1 همچنین محصولات تهیه شده با مواد قندی و یا غیرقندی كه مصرف رژیمی دارند 2 نمیباشد .

 این استاندارد فرآورده‏هایی را شامل می‏شود كه از كلیه اندامهای سالم و ماكول گیاه قابل تهیه است 

 اندامهای گیاهی می‏تواند مجزاء بصورت مربا و مارمالاد و ژله مربا تهیه شود .

 این استاندارد در مورد ژله دسر 1 همچنین محصولات تهیه شده با مواد قندی و یا غیرقندی كه مصرف رژیمی دارند 2 نمیباشد .

 3 ـ 1 ـ مربا :

 فرآورده‏ایست كه از عمل آوری اندامهای گیاهی همراه با قند مجاز ( موضوع بند 4-8 این استاندارد ) با آب و یا آب میوه پس از طی فرآیند خاص تا غلظت مشخص بدست آید به ترتیبی كه قطعات بكار رفته در تهیه آن قابل تفكیك و رویت باشد .

 3 ـ 2 ـ مارمالاد

 فرآورده‏ایست كه طی فرآیند خاص از پوره میوه همراه با قند مجاز ( موضوع بند 4-8 این استاندارد ) تا رسیدن به غلظت مورد نیاز بدست می‏آید .

 3 ـ 3 ـ ژله مربا

 فرآورده‏ایست شفاف كه طی فرآیند خاص از آب میوه و یا استخراج آبی میوه كه فاقد ذرات میوه بوده ممكن است به وسیله تبخیر تغلیظ شده و یا مواد قندی مجاز ( موضوع بند 4-8 این استاندارد ) به آن اضافه شده و تا غلظت مورد نیاز حاصل می‏شود .

 4 ـ 1 ـ میوه‏ ها :

 میوه‏ های مورد مصرف باید تمیز , تا حد مناسب رسیده , سالم , با یا بدون پوست , بدون هسته ( بجز دانه ریزها ) بدون تخمدان , از میوه تازه ( به استثنأ بالنگ كه بصورت خشك مجاز می‏باشد ) و یا نگهداری شده در سردخانه و یا منجمد شده طبق استاندارد مربوطه استفاده شود .

 4 ـ 2 ـ سایر اندامهای گیاهی :

 سایر اندام‏های گیاهی مورد مصرف باید تمیز , سالم و تازه باشد ( از گلهای خشك شده طبق استاندارد مربوطه نیز می‏توان استفاده نمود .)

نوع فایل:word

سایز:679 KB 

 تعداد صفحه:18

برچسب ها : مربا و مارمالاد و ژله مربا ویژگیها و روشهای آزمون , دانلود مربا و مارمالاد و ژله مربا , مربا و مارمالاد و ژله مربا ویژگیها و روشهای آزمون , مربا , مارمالاد , ژله مربا , سایر اندامهای گیاهی , تحقیق , جزوه , مقاله , پایان نامه , پروژه , دانلود تحقیق , دانلود جزوه , دانلود مقاله , دانلود پایان نامه , دانلود پروژه

ﻧﻪ ﮔﺎم ﺟﻬﺖ اﺟﺮای ﻣﻮﻓﻖ آﻧﺎﻟﻴﺰ روﻏﻦ Nine Steps to Oil Analysis Success

درﺑﺮﺧﻲ ﻣﻮاﻗﻊ ﺑﺮﻧﺎﻣﻪ آﻧﺎﻟﻴﺰ روﻏﻦ ﺷﻜﺴﺖ ﺧﻮرده و ﻳﺎ ﻳﻚ ﺷﺮﻛﺖ از اداﻣﻪ اﺟﺮای آن ﻣﻨﺼﺮف ﻣﻴﺸﻮد ﻋﻠﺖ اﻳﻦ ﻣﻮﺿﻮع ﻧﻴﺰ اﺛﺮﺑﺨﺶ،ﻧﺒﻮدن اﺟﺮای آن در ﻋﻤﻞ ﻣﻴﺒﺎﺷﺪ

ﻧﻪ ﮔﺎم ﺟﻬﺖ اﺟﺮای ﻣﻮﻓﻖ آﻧﺎﻟﻴﺰ روﻏﻦ  Nine Steps to Oil Analysis Success

 درﺑﺮﺧﻲ ﻣﻮاﻗﻊ ﺑﺮﻧﺎﻣﻪ آﻧﺎﻟﻴﺰ روﻏﻦ ﺷﻜﺴﺖ ﺧﻮرده و ﻳﺎ ﻳﻚ ﺷﺮﻛﺖ از اداﻣﻪ اﺟﺮای آن ﻣﻨﺼﺮف ﻣﻴﺸﻮد ﻋﻠﺖ اﻳﻦ ﻣﻮﺿﻮع ﻧﻴﺰ اﺛﺮﺑﺨﺶ،ﻧﺒﻮدن اﺟﺮای آن در ﻋﻤﻞ ﻣﻴﺒﺎﺷﺪ. ﺑﻌﺒﺎرت دﻳﮕﺮ اﺛﺮات ﻇﺎﻫﺮی آﻧﺎﻟﻴﺰ روﻏﻦ ) ﺑﺼﻮرت ﻛﺎﻫﺶ ﺗﻮﻗﻔﺎت و ﺣﺠﻢ ﺗﻌﻤﻴﺮات و ( ...ﻧﻤﻴﮕﺮدد ﻣﺸﺎﻫﺪه  . ﻧﻤﻮﻧﻪ ﻫﺎ ﺑﺼﻮرت روﺗﻴﻦ ﺑﻪ آزﻣﺎﻳﺸﮕﺎه ارﺳﺎل ﺷﺪه و ﻧﺘﺎﻳﺞ آﻧﺎﻟﻴﺰ درﻳﺎﻓﺖ ﻣﻴﮕﺮدد اﻣﺎ ﻓﻌﺎﻟﻴﺘﻬﺎی ﻧﮕﻬﺪاری وﺗﻌﻤﻴﺮات ﻣﻮرد ﻧﻴﺎز از ﮔﺰارﺷﺎت درﻳﺎﻓﺘﻲ ا ﺳﺘﺨﺮاج ﻧﮕﺮدﻳﺪه و ﻳﺎ ﺑﺼﻮرت ﺟﺪی ﺑﻪ ﻣﻮرد اﺟﺮا در ﻧﻤﻲآﻳﺪ .آﻧﭽﻪ ﻣﺴﻠﻢ اﺳﺖ ﺗﻼش در اﺟﺮای ﻛﺎﻣﻞ و ﺻﺤﻴﺢ ﻣﺰاﻳﺎﻳﻲ را ، ﺑﺮﻧﺎﻣﻪ ﺑﺪﻧﺒﺎل ﺧﻮاﻫﺪ داﺷﺖ . ﻧﺒﺎﻳﺪ ادﻋﺎی  ﻛﺴﺎﻧﻲ ﻛﻪ ﻋﻨﻮان ﻣﻴﺪارﻧﺪ ﻫﻤﻪﻧﻤﻮﻧﻪ ﮔﻴﺮﻳﻬﺎ ﺑﻄﺮز ﺻﺤﻴﺤﻲ اﻧﺠﺎم ﻧﻤﺎﻳﺪ.

 ﻣﺎ را ﮔﻤﺮاه ، ﻣﻴﮕﻴﺮد اﻳﻦ ﻣﻘﺎﻟﻪ ﺟﻬﺖ ﻛﻤﻚ ﺑﻪ  ﻛﺴﺎﻧﻲ ﺗﺪوﻳﻦ ﮔﺮدﻳﺪه ﻛﻪ ﺑﺎ ﺑﺮﻧﺎﻣﻪ آﻧﺎﻟﻴﺰ روﻏﻦ آﺷﻨﺎ ﻧﺒﻮده و ﻳﺎ در ﮔﺬﺷﺘﻪ دارای ﺑﺮﻧﺎﻣﻪ اﻧﺎﻟﻴﺰ روﻏﻦ ﺑﻮده و از آن ﻣﻨﺼﺮف ﮔﺮدﻳﺪه اﻧﺪ .ﺷﺎﻳﺪ ﺑﺎ ﻣﺪﻳﺮﻳﺖ ، ﻫﻢ اﻛﻨﻮن ﺷﺮﻛﺖ ﺷﻤﺎ ﺟﺪﻳﺪ ﺗﺼﻤﻴﻢ ﺑﻪ آﻏﺎز ﻳﻚ ﺑﺮﻧﺎﻣﻪ ﺟﺪﻳﺪ آﻧﺎﻟﻴﺰ روﻏﻦ ﮔﺮﻓﺘﻪ ﺑﺎﺷﺪ.  ﺑﺮﻧﺎﻣﻪ آﻧﺎﻟﻴﺰ روﻏﻦ ﺑﺎ ﻗﺎﺑﻠﻴ درك ﻣﻔﻬﻮم  ﺖ اﻃﻤﻴﻨﺎن ﻣﺎﺷﻴﻨﻬﺎ و ﺗﻤﺎﻳﻞ ﺑﺮای ﺑﻬﺒﻮد ﺷﺮاﻳﻂ ﻓﻌﻠﻲ آﻧﻬﺎ در ﻛﺎرﺧﺎﻧﻪ آﻏﺎز ﻣﻴﮕﺮدد.  آﻧﺎﻟﻴﺰ روﻏﻦ اﺑﺰارﻳﺴﺖ ﻛﻪ ﻣﻴﺘﻮاﻧﺪ ﺑﺮای ﻛﻤﻚ ﺑﻪ ﺑﺮرﺳﻲ وﺿﻌﻴﺖ روﻏﻦ رواﻧﻜﺎر ﺗﺠﻬﻴﺰ ﻣﻮرد اﺳﺘﻔﺎده ﻗﺮار ﮔﻴﺮد.  اﻳﻨﻜﺎر ﻫﻤﺎﻧﻨﺪ ﻧﻤﻮﻧﻪ ﮔﻴﺮی از اﺳﺖ ﺧﻮن اﻧﺴﺎن  . ﻧﻤﻮﻧﻪ روﻏﻦ ﻫﻤﻪ آﻧﭽﻪ ﻛﻪ در داﺧﻞ ﺗﺠﻬﻴﺰ  اﺗﻔﺎق ﻣﻲ اﻓﺘﺪ را ﺳﺎزد ﻧﻤﺎﻳﺎﻧﮕﺮ ﻧﻤﻲ  اﻣﺎ، ﻣﻴﺘﻮاﻧﺪ اﻃﻼﻋﺎت ﺑﺎارزﺷﻲ را در اﺧﺘﻴﺎر ﻗﺮار دﻫﺪ.

 اﻫﺪاف ﻳﻚ ﺑﺮﻧﺎﻣﻪ آﻧﺎﻟﻴﺰ روﻏﻦ ﺷﺎﻣﻞ ﻣﻮارد زﻳﺮ ﻣﻴﺒﺎﺷﺪ :

 ƒ  ﻛﻨﺘﺮل ﻣﻮﺛﺮ آﻻﻳﻨﺪه ﻫﺎی روﻏﻦ

ƒ  ﻛﻨﺘﺮل ﺷﺮاﻳﻂ ﺗﺠﻬﻴﺰ)ﻣﺎﺷﻴﻦ ( و ﺑﻬﺒﻮد ﻧﮕﻬﺪاری و ﺗﻌﻤﻴﺮات ﭘﻴﺸﮕﻮﻳﺎﻧﻪ ﻛﻪ ﻛﻨﺘﺮل ﺑﻬﺘﺮ ﺗﻮﻗﻔﺎت را ﻓ ﺳﺎﺧﺖ ﺮاﻫﻢ ﺧﻮاﻫﺪ .

ƒ  ﻛﻨﺘﺮل ﺷﺮاﻳﻂ روﻏﻦ ﺟﻬﺖ ﺑﻬﻴﻨﻪ ﻧﻤﻮدن ﺗﻨﺎوﺑﻬﺎی ﺗﻌﻮﻳﺾ روﻏﻦ.

ﮔﺎم اول :  ﺗﻌﻬﺪ در ﺑﺮاﺑﺮ ﺑﺮﻧﺎﻣﻪ

 ﺗﻌﻬﺪ در ﺑﺮاﺑﺮ ﻳﻚ ﺑﺮﻧﺎﻣﻪ آﻧﺎﻟﻴﺰ روﻏﻦ ﺷﺎﻣﻞ ﭘﺬﻳﺮش ﻣﺴﺌﻮﻟﻴﺖ اﺟﺮای آن ﺗﻮﺳﻂ ﻳﻚ ﺑﺨﺶ ﺧﺎص از ﻣﻴﺒﺎﺷﺪ CM ﺳﺎزﻣﺎن و ﻳﺎ اﻳﺠﺎد ﺑﺨﺶ در ﺳﺎزﻣﺎن ﻳﺎ ﺷﺮﻛﺖ  . ﻣﺪﻳﺮﻳﺖ ارﺷﺪ ﺳﺎزﻣﺎن ﺑﺎﻳﺪ ﺑﺮاﻳﻦ ﻣﻮﺿﻮع واﻗﻒ ﺑﺎﺷﺪ ﻛﻪ ﺟﻬﺖ اﺟﺮای ﻣﻮﻓﻖ  ﺑﺮﻧﺎﻣﻪ ﻧﻴﺎز ﺑﻪ ﺑﻮدﺟﻪ ﻛﺎﻓﻲ و ﻧﻴﺮوی اﻧﺴﺎﻧﻲ ﺑﺎاﻧﮕﻴﺰه و آﻣﻮزش دﻳﺪه ) ﻛﻪ ﺗﻮاﻧﺎﻳﻲ  اﺟﺮای ﺑﺮﻧﺎﻣﻪ را دارا ﺑﺎﺷﻨﺪ (ﻣﻴﺒﺎﺷﺪ .  ﻻزﻣﺴﺖ اﻫﺪاف ﻗﺎﺑﻞ اﻧﺪازه ﮔﻴﺮی ﺑﺮای ﺑﺮﻧﺎﻣﻪ ﺗﻌﺮﻳﻒ ﮔﺮدﻳﺪه و ﺑﺼﻮرت دوره ای ﺟﻬﺖ ﺗﻌﻴﻴﻦ ﻣﻴﺰان  ﻣﻮرد ﻣﺤﺎﺳﺒﻪ و ﮔﻴﺮد ، ﭘﻴﺸﺮﻓﺖ آﻧﻬﺎ و ﺳﺎزﮔﺎری ﺑﺎ ﻧﻴﺎزﻫﺎی آﻳﻨﺪه ﺗﺠﺰﻳﻪ و ﺗﺤﻠﻴﻞ ﻗﺮار  .

ﮔﺎم دوم : ﻓﻌﻠﻲ ﺛﺒﺖ وﺿﻌﻴﺖ    

 ﻣﺪﻳﺮﻳﺖ ارﺷﺪ ﺳﺎزﻣﺎن ﺗﻤﺎﻳﻞ دارد ﺗﺎ از ﻣﻴﺰان اﺛﺮﺑﺨﺸﻲ اﺟﺮای ﺑﺮﻧﺎﻣﻪ ﻫﺎ آﮔﺎه ﮔﺮدد  . ﺟﻬﺖ ﭘﺎﺳﺨﮕﻮﻳﻲ  ﻧﺴﺒﺖ ﺧﺮاﺑﻴﻬﺎ و ﻫﺰﻳﻨﻪ ﻫﺎ ﻗﺒﻞ از اﺟﺮای ﺑﺮﻧﺎﻣﻪ ، ﺑﻪ اﻳﻦ ﻣﻮﺿﻊ ﻻزﻣﺴﺖ ﺗﺎ وﺿﻌﻴﺖ و ﺷﺮاﻳﻂ ﻣﺎﺷﻴﻦ ﻣﺸﺨﺺ و ﺗﻌﻴﻴﻦ ﮔﺮدد .اﻃﻼ ﻋﺎت ﻣﺰﺑﻮر از ﮔﺰارﺷﺎت ﻧﮕﻬﺪاری و ﺗﻌﻤﻴﺮات ﻣﺎﺷﻴﻦ آﻻت ﻗﺎﺑﻞ اﺳﺘﺨﺮاج ﻣﻴﺒﺎﺷﺪ  .

ﮔﺎم ﺳﻮم : آزﻣﺎﻳﺸﮕﺎه اﻧﺘﺨﺎب ﻣﻨﺎﺳﺐ 

نوع فایل: ppt

سایز:140 KB 

 تعداد صفحه:7

برچسب ها : ﻧﻪ ﮔﺎم ﺟﻬﺖ اﺟﺮای ﻣﻮﻓﻖ آﻧﺎﻟﻴﺰ روﻏﻦ Nine Steps to Oil Analysis Success , دانلود ﻧﻪ ﮔﺎم ﺟﻬﺖ اﺟﺮای ﻣﻮﻓﻖ آﻧﺎﻟﻴﺰ روﻏﻦ Nine Steps to Oil Analysis Success , ﻧﻪ ﮔﺎم ﺟﻬﺖ اﺟﺮای ﻣﻮﻓﻖ آﻧﺎﻟﻴﺰ روﻏﻦ , اﺟﺮای ﻣﻮﻓﻖ آﻧﺎﻟﻴﺰ روﻏﻦ , آﻧﺎﻟﻴﺰ روﻏﻦ , آﻻﻳﻨﺪه ﻫﺎی روﻏﻦ , ﺗﻌﻮﻳﺾ روﻏﻦ , تحقیق , جزوه , مقاله , پایان نامه , پروژه , دانلود تحقیق , دانلود جزوه , دانلود مقاله , دانلود پایان نامه , دانلود پروژه

خلاصهای از برنامه ریزی استراتژیك و مدل برایسون

این تحقیق با فرمت ورد ، قابل ویرایش ، در 11 صفحه تهیه شده استبرنامه ریزی عبارتست از فرایندی دارای مراحل مشخص و بهم پیوسته برای تولید یك خروجی منسجم در قالب سیستمی هماهنگ از تصمیمات

خلاصهای از برنامه ریزی استراتژیك و مدل برایسون

 تعریف برنامه ریزی

برنامه ریزی عبارتست از فرایندی دارای مراحل مشخص و بهم پیوسته برای تولید یك خروجی منسجم در قالب سیستمی هماهنگ از تصمیمات. برنامه ریزی فكر كردن راجع به آینده یا كنترل آن نیست بلكه فرایندی است كه میتواند در انجام این امور مورد استفاده قرار گیرد. برنامه ریزی، تصمیمگیری در شكل معمول آن نیست بلكه از طریق فرایند برنامه ریزی، مجموعهای از تصمیمات هماهنگ اتخاذ میشود. برنامه ریزی میتواند برای زمان حال یا آینده انجام شود.

بر طبق این تعریف، تصمیمگیریهای مقطعی و ناپیوسته و اتخاذ سیاستها برای پیشبرد سازمان در زمان حال یا آینده برنامه ریزی نیستند. برنامه ریزی متكی بر انتخاب و مرتبط ساختن حقایق است. حقایق مفاهیم واقعی، قابل آزمون و اندازهگیری هستند. دیدگاهها، عقاید، احساسات و ارزشها به عنوان حقایقی تلقی میشوند كه فرایند برنامه ریزی بر اساس آنها سازمان داده میشود. همانطور كه اشاره شد برنامه ریزی صرفاً یك فرایند تصمیمگیری نیست بلكه فرایندی شامل روشن ساختن و تعریف حقایق و تشخیص تفاوت بین آنهاست یا به عبارتی گونهای فرایند ارزیابی است كه در پایان آن، در انتخاب حقایق ارزیابی شده تصمیمگیری میشود.

ویژگیهای برنامه ریزی

برنامه ریزی یك فرایند ذهنی آگاهانه با خصوصیات زیر است:

1) تشخیص یك نیاز یا انعكاس یك انگیزه

2) جمعآوری اطلاعات

3) مرتبط ساختن اطلاعات و عقاید

 انواع برنامه ریزی

برنامه ریزی از جنبه ماهیت به برنامه ریزی فیزیكی، برنامه ریزی سازمانی، برنامه ریزی فرایند، برنامه ریزی مالی، برنامه ریزی وظیفهای و برنامه ریزی عمومی دستهبندی میشوند كه در اینجا منظور از برنامه ریزی، برنامه ریزی از نوع عمومی است. برنامه ریزی عمومی معمولاً تمام دیگر انواع برنامه ریزی را در خود دارد. برنامه ریزی را از جنبه افق زمانی میتوان در قالب برنامه ریزی كوتاهمدت (برنامه ریزی عملیاتی و تاكتیكی)، برنامه ریزی میانمدت و برنامه ریزی بلندمدت دستهبندی نمود.

 برنامه ریزی استراتژیك

بیشتر برنامه ریزیها براساس دیدگاه عقلایی، دارای شكل «آرمانها و اهداف ـ طرحها و اقدامات ـ منابع مورد نیاز» میباشند. 

مزایای برنامه ریزی استراتژیك

برنامه ریزی استراتژیك دارای مزایای زیادی است كه از جمله میتوان به موارد زیر اشاره نمود:

• قبل از پیش آمدن مشكلات احتمالی از وقوع آنها خبر میدهد.

• به علاقمند شدن مدیران به سازمان كمك میكند.

• تغییرات را مشخص كرده و شرایط عكسالعمل در برابر تغییرات را فراهم میكند.

• هر نیازی را كه برای تعریف مجدد سازمان ضروری است تعیین میكند.

نوع فایل:word

سایز:9.64 KB 

 تعداد صفحه:11

برچسب ها : خلاصهای از برنامه ریزی استراتژیك و مدل برایسون , دانلود خلاصهای از برنامه ریزی استراتژیك و مدل برایسون , خلاصهای از برنامه ریزی استراتژیك و مدل برایسون , برنامه ریزی استراتژیك , مدل برایسون , تعریف برنامه ریزی , ویژگیهای برنامه ریزی , انواع برنامه ریزی , تحقیق , جزوه , مقاله , پایان نامه , پروژه , دانلود تحقیق , دانلود جزوه , دانلود مقاله , دانلود پایان نامه , دانلود پروژه

خلاقیت در مدیریت

این تحقیق با فرمت ورد ، قابل ویرایش ، در 20 صفحه تهیه شده استخلاقیت دارای سه مؤلفه است تخصص ، تفكر خلاق و انگیزش كه می تواند درونی و بیرونی باشد ، مدیران روی هر سه این خصوصیات می توانند اثر گذارند

خلاقیت در مدیریت

خلاقیت دارای سه مؤلفه است: تخصص ، تفكر خلاق و انگیزش كه می تواند درونی و بیرونی باشد ، مدیران روی هر سه این خصوصیات می توانند اثر گذارند ولی بر روی انگیزش كاركنان بیشتر از دو مؤلفه دیگر تأثیر گذار هستند .

با شتاب روز افزون تحولات و دگرگونیها در دنیای كنونی كه عصر اطلاعات و ارتباطات است و به دلیل بی‌ثباتی و تغییر پذیری و نیز غیر قابل پیش‌بینی بودن این تغییرات ، آنچه كه كشورهای جهان به ویژه كشورهای در حال توسعه را در جهت افزایش بهره وری و پیشرفت و ترقی آنها مدد می رساند ، همانا استفاده از فرصتها در رقابت با سایر كشورهاست و این امر میسر نمی گردد مگر با درایت و خلاقیت مدیران و نیز تاثیر مدیران در پرورش خلاقیت كاركنان كه با كمك یكدیگر در جهت رشد و بالندگی سازمان خود و در نتیجه ، جامعه بكوشند . از خلاقیت تعاریف متعددی شده است اما خلاقیت از دیدگاه سازمانی عبارت است از ارایه فكر و طرح نوین برای بهبود و ارتقای كمیت یا كیفیت سازمان و نوآوری. افزایش خلاقیت در سازمانها می‌تواند به ارتقای كمیت و كیفیت خدمات ، كاهش هزینه ها، جلوگیری از اتلاف منابع ، كاهش بورو كراسی، افزایش رقابت ، افزایش كارایی و بهره وری ، ایجاد انگیزش و رضایت شغلی در كاركنان منجر گردد 

تعریف خلاقیت 

از خلاقیت "CREATIVITY" تعریفهای زیادی شده است . در اینجا برخی از تعاریف مهم راموردبررسی قرار می دهیم : خلاقیت یعنی تلاش برای ایجاد یك تغییر هدفدار در توان اجتماعی یا اقتصادی سازمان ؛ 

خلاقیت به كارگیری تواناییهای ذهنی برای ایجاد یك فكر یا مفهوم جدید است ؛ 

خلاقیت یعنی توانایی پرورش یا به وجود آوردن یك انگاره یا اندیشه جدید در بحث مدیریت نظیر به وجود آوردن یك محصول جدید است ؛ خلاقیت عبارت است از طی كردن راهی تازه یا پیمودن یك راه طی شده قبلی به طرزی نوین. 

حافظه درازمدت .تفكر بر دونوع است : ۱ - تفكر همگرا ۲ - تفكر واگرا 

۱ - تفكر همگرا عبارت است از فرایند بازآرایی یا دوباره سازی اطلاعات و نمادهای كسب شده موجود در حافظه درازمدت . 

۲ - تفكر واگرا عبارت است از فرایند تركیب و نوآرایی اطلاعات و نمادهای كسب شده موجود در حافظه درازمدت ، خلاقیت یعنی تفكر واگرا. 

ب - تعریف خلاقیت از دیدگاه سازمانی 

خلاقیت یعنی ارائه فكر و طرح نوین برای بهبود و ارتقای كمیت یا كیفیت فعالیتهای سازمان «مثلا افزایش بهره وری، افزایش تولیدات یا خدمات، كاهش هزینه ها، تولیدات یاخدمات از روش بهتر، تولیدات یا خدمات جدید و...». 

نوآوری 

منظور از نوآوری خلاقیت متجلی شده و به مرحله عمل رسیده است، به عبارت دیگر، نوآوری یعنی اندیشه خلاق تحقق یافته؛ نوآوری همانا ارائه محصول ، فرایند وخدمات جدید به بازار است؛ نوآوری به كارگیری تواناییهای ذهنی برای ایجاد یك فكر یا مفهوم جدید است. 

خلاقیت و نوآوری چگونه با هم مرتبط شده اند؟ 

خلاقیت به طور عام یعنی توانایی تركیب اندیشه ها به شیوه ای منحصر به فرد یا ایجاد ارتباطی غیر معمول بین اندیشه ها. 

چگونه فرهنگ سازمانی بر نوآوری اثر می‌گذارد؟ 

سازمانهای نو آور فرهنگی مشابه دارند.آنها تجربه كردن را تشویق می كنند.آنها هم به موفقیتها و هم به شكستها پاداش می‌دهند.آنها از اشتباهات تجربه كسب می‌كنند.یك فرهنگ نوآور دارای هفت ویزگی زیر است: 

نوع فایل:word

سایز: 122 KB

 تعداد صفحه:20

برچسب ها : خلاقیت در مدیریت , دانلود خلاقیت در مدیریت , خلاقیت در مدیریت , خلاقیت , مدیریت , تعریف خلاقیت , تفكر همگرا , تفكر واگرا , نوآوری , فرهنگ سازمانی , تحقیق , جزوه , مقاله , پایان نامه , پروژه , دانلود تحقیق , دانلود جزوه , دانلود مقاله , دانلود پایان نامه , دانلود پروژه

اصول سرپرستی (فـروش )

این تحقیق با فرمت ورد ، قابل ویرایش ، در 39 صفحه تهیه شده استهر سازمانی برای رسیدن به اهدافی فعالیت می كند مهمترین هدف یك سازمان یا شركت ارائه كار یا خدمات است و باید كالاها، تولید یا خدمات را طوری ارائه دهد كه برای مصرف كنندگان مقبول افتد

اصول سرپرستی (فـروش )

هر سازمانی برای رسیدن به اهدافی فعالیت می كند. مهمترین هدف یك سازمان یا شركت ارائه كار یا خدمات است. و باید كالاها، تولید یا خدمات را طوری ارائه دهد كه برای مصرف كنندگان مقبول افتد. فروش با فنون متاقعد كردن طرف مقابل یا به اصطلاح عام با مشتری مرتبط است. مسلماً با خواندن كتاب درباره روشهای فورش می توان آنها را آموخت و به كار گرفت. ما به بررسی مسایل خواضی كه مبتلا به فروشندگی ایرانی است پرداخته ایم. شاهد مثالهای زیر نمایانگر این دو نكته اساسی است كه اولاً (فروش مثل هر مهارت دیگر یك تخصص است و باید با آموزش و تمرین آموخته شود، باوری كه در یارن ضعیف است. 

 احترام به مشتری از نكات كلیدی فروش است

یكی از فعالیتهای عمده شركت ما، تولید یكنوع وسیله الكتریكی است. از آنجا كه این وسیله بطور سفارشی برای مشتریان ما تولید می شود، لذا ضروری است كه اكثر خریداران، قبل از خرید، یكبار از محل كارخانه ما بازدیدد كنند و امكانات و توانائیهای شركت ما را بررسی نمایند.

باعث انصراف خریدار شود.

3-2- باید ریشه داشت، ساقه قطور كافی نیست

پنجره پشت اتاقم مشرف به خیابانی است كه در آن چند درخت چنار بسیار تنومند، با شاخ و برگهای فراوان، همیشه توجه مرا به خود جلب می كند. هر زمان كه به آنها نگاه می كنیم جملات یكی از دوستانم را به خاطر می آروم كه «درختان عظیم و تنومند، به منزله شركتهای بزرگ و قوی هستند آنچه كه آنها را برافراشته نگاه می دارد، ریشه هایشان است كه هر كدام از آنها تنها ملكول آب جذب می كنند و همین ملكول هایند كه درخت را زنده نگه می دارند.

5-2 فروش چه زمانی تمام و كامل می شود؟

در یكی از كلاسهای فروش كه برای فروشندگان شركت ترتیب داده بودیم، روزی این سئوال را مطرح كردیم:

چه موقعی احساس می كنید كه فروش تمام و كامل شده است و یا به اصطلاح فروش بسته شده است. جوابهای گوناون با دلایل خاص داده شد كه قابل توجه است.

6-2 – جلب رضایت مشتریان موجود سهل تر است

زمانی كه یك كالا یا یك محصول بفروش می رسد، اكثراً تصور می كنند كه فروش پایان یافته است و بعد از مدتی، بدون اعتنا به مشتری او را رها می سازند. غافل از اینكه مشتری زنجیره ای بی انتها است. اگر شما بهترین كالا را فروختید و برای مدتها بعد هم مطمئن شدید كه آن سازمان، دیگر نیازی نارد، به هیچوجه نباید مشتری را رها كنید. دلایل متعددی برای این منظور می توان ذكر كرد.

8-2- مشتری باید حق انتخاب داشته باشد.

(فقط موقعی می توان جنسی را به مشتری فروخت كه جنس مورد نظر مشتری را موجود داشته باشیم. نباید او را راهنمایی یا وادار كنیم كه آنچه را كه ما فكر می كنیم به صلاح اوست همان را بخرد) اگر مشتری حق انتخاب نداشته باشد، راهنمایی او معنی ندارد. 

نوع فایل:word

سایز:29.4 KB 

 تعداد صفحه:39

برچسب ها : اصول سرپرستی (فـروش ) , دانلود اصول سرپرستی (فـروش ) , اصول سرپرستی (فـروش ) , اصول سرپرستی , نكات كلیدی فروش , جلب رضایت مشتریان , فروشندگان شركت , حق انتخاب مشتری , تحقیق , جزوه , مقاله , پایان نامه , پروژه , دانلود تحقیق , دانلود جزوه , دانلود مقاله , دانلود پایان نامه , دانلود پروژه

اصول مدیریت كیفیت

این تحقیق با فرمت ورد ، قابل ویرایش ، در 30 صفحه تهیه شده استهر سازمانی به مشتریان خود وابسته است و باید نیازهای حال و آینده آنان را درك نماید و نیازمندی های مشتریان خود را برآورده نماید علاوه بر این سازمان ها باید برای عبور از انتظارات مشتریان خود برنامه ریزی و تلاش نمایند

اصول مدیریت كیفیت

 اصل اول: تمركز بر مشتری (Customer Focus) 

هر سازمانی به مشتریان خود وابسته است و باید نیازهای حال و آینده آنان را درك نماید و نیازمندی های مشتریان خود را برآورده نماید. علاوه بر این سازمان ها باید برای عبور از انتظارات مشتریان خود برنامه ریزی و تلاش نمایند. 

تمركز بر مشتری و درك نیازهای حال و آینده او باعث پاسخگویی منعطف و سریع سازمان به فرصت های بازار و در نتیجه افزایش سود سهام و سهم بازار برای سازمان خواهد شد. 

رضایت مشتریان با افزایش اثربخشی بكارگیری منابع سازمان، افزایش یافته و بهبود وفاداری مشتری به سازمان باعث ماندگاری در تجارت می گردد. 

بكارگیری اصل تمركز بر مشتری عموما باعث می گردد كه سازمان: 

•برای درك نیازها و انتظارات مشتریان تحقیقات لازم را صورت دهد. 

•از ارتباط اهداف سازمانی با نیازها و انتظارات مشتریان اطمینان حاصل نماید. 

•ارتباطات درون سازمانی را در راستای نیازها و انتظارات مشتریان هدایت نماید. 

اصل دوم: رهبری در مدیریت (Leadership) 

مدیر سازمان كه از منش رهبری برخوردار است باید مقاصد و جهت گیری یكنواختی را در سازمان ایجاد نماید و  محیط داخلی سازمان را به گونه ای ایجاد و نگهداری نمایند كه كاركنان بتوانند در دستیابی به اهداف سازمانی كاملا مشاركت نمایند. 

مدیریت سازمان با منش رهبری باعث می گردد كاركنان مقاصد و اهداف سازمانی را درك نموده و برای دستیابی به آنها از انگیزه كافی برخوردار شوند. علاوه بر این با بكاربستن منش رهبری فعالیت های سازمان ارزیابی شده و در مسیری یكسان، منظم گردیده و استقرار می یابد و در نتیجه فقدان ارتباط بین سطوح مختلف سازمان به حداقل خود خواهد رسید. 

اصل سوم: مشاركت كاركنان (Involvement of people ) 

كاركنان جوهره سازمان بوده و مشاركت آنها باعث خواهد گردید تا توانایی هایشان  مزیت سازمان محسوب گردد. ایجاد انگیزه،‌ تعهد و مشاركت كاركنان نسبت به سازمان،  نوآوری و خلاقیت در پیشبرد اهداف سازمان را به ارمغان خواهد آورد. 

ایجاد مسوولیت پاسخگویی كاركنان در رابطه با عملكردشان و همچنین ایجاد اشتیاق در مشاركت و همكاری ایشان زمینه ساز بهبود مستمر در سازمان خواهد بود. 

اصل چهارم: رویكرد فرایندی (Process approach) 

نتایج مورد نظر در سازمان هنگامی كه فعالیت ها و منابع مرتبط به صورت فرایندی مدیریت می شوند،‌ با اثربخشی بیشتر حاصل می گردند. رویكرد فرایندی باعث هزینه كمتر و چرخه زمانی كوتاهتر در استفاده از منابع بوده و نتایج بهبود یافته،‌ سازگار و قابل پیش بینی را برای سازمان به ارمغان خواهد آورد. همچنین رویكرد فرایندی بر فرصت های بهبود متمركز خواهد گردید و آنها را اولویت بندی می نماید. 

اصل پنجم: رویكرد سیستمی به مدیریت (System approach to management) 

شناسایی،‌ درك و مدیریت فرایند های مرتبط به هم بعنوان یك سیستم، كارآیی و اثربخشی سازمان را در دستیابی به اهداف خود بهبود می بخشد. 

مدیریت سیستمی با یكپارچه  و مرتب نمودن فرایندها بعنوان بهترین روش دستیابی به نتایج مورد نظر، سازمان را از قابلیت تمركز تلاش بر روی فرایندهای كلیدی برخوردار می سازد و در ذینفعان سازمان اعتماد سازی به سازگاری، كارآمدی و اثربخشی سازمان را ایجاد نموده و توسعه می بخشد. 

نوع فایل:word

سایز:37.1 KB 

 تعداد صفحه:30

برچسب ها : اصول مدیریت كیفیت , دانلود اصول مدیریت كیفیت , اصول مدیریت كیفیت , مدیریت كیفیت , تمركز بر مشتری , رهبری در مدیریت , مشاركت كاركنان , رویكرد فرایندی , رویكرد سیستمی به مدیریت , تحقیق , جزوه , مقاله , پایان نامه , پروژه , دانلود تحقیق , دانلود جزوه , دانلود مقاله , دانلود پایان نامه , دانلود پروژه